米酒煮雞不僅味雞肉鮮嫩， 湯汁清香， 而且還是一道很好的藥膳， 具有一定的藥用價值。 其中由於米酒喝起來味道香醇， 口感爽滑， 還可以起到開胃促消化的作用， 也是很好的滋補養顏佳品， 而雞肉的蛋白質含量高， 營養價值豐富， 兩者結合， 營養加倍， 還具有一定的保健養生功效。 接下來就給大家介紹米酒煮雞的具體做法。
1.把新鮮的雞處理好， 洗淨後， 切成小塊， 放在開水中過血水以及撇去浮沫。 最好選用土雞， 味道鮮美， 肉質細嫩。
2.將蔥洗淨後切段， 把薑切片。
3.把雞塊放在容器中， 倒入料酒去腥味， 再加入花椒、香葉等大料醃制，
4.在鍋中加入適量的油， 油熱後， 放入薑片， 蔥段炸香後， 倒入醃制好的雞塊。 喜歡吃辣的朋友還可以加入適量的辣椒翻炒。
5.翻炒後， 等到雞塊表面變色後， 倒入一勺米酒， 先炒一炒。
6.接著把準備好的米酒都倒進去， 還可加入適量的水， 大火煮開後換成小火燉制， 可以更入味。
7.雞塊煮熟後， 加鹽調味即可， 不需要放味精或者其他調味品， 以免蓋住米酒和雞塊的清香， 盛出來即可食用。
8.可以根據自身喜好加入香菜末。 趁熱喝湯最好， 否則變涼後會有腥味。
以上就是關於米酒煮雞的具體做法， 根據自己的口味可以在家做出美味的米酒煮雞。 不過不要因為喜歡喝米酒， 就加入大量的米酒，
