砂鍋其實是一種特殊的烹飪工具， 相比較一般的鍋， 它所做出來的菜品能夠更好的保證其營養價值， 而且若是肉類食材燉湯不僅湯汁濃郁鮮美， 而且肉質鮮嫩， 煮得也比較爛， 吃起來口感和味道都比較好。 其中牛肉蛋白質含量高， 營養價值豐富， 接下來就給大家介紹如何做牛肉砂鍋。
首先， 挑選牛肉。 不同部位的牛肉口感也有所區別， 可以根據自己的偏向進行選擇， 大多數人喜歡食用牛腩肉， 因為牛腩肉質鮮嫩， 肥肉也較少， 易於人體消化和吸收。 若是喜歡吃肥肉的朋友當然也可以買一些帶有肥瘦的牛肉，
然後， 準備配料和食材。 把購買的牛肉洗淨後切塊放在清水中浸泡， 充分清洗乾淨血水， 最好不要放在開水中過一遍， 會損失營養價值。 接著就把花椒等大料備好， 把蔥洗淨後切段， 姜切成薄片。 用料酒攪拌牛肉進行醃制， 還可加入蔥段和薑片， 混合均勻， 有效去除腥味。
最後， 燉牛肉。 先在鍋中加入適量的油， 油熱後放入蔥段和薑片， 以及花椒等大料爆香後， 加牛肉翻炒倒水燉制， 再轉入砂鍋中， 直至煮熟後即可。 或者也可以不過油直接把蔥和薑放在砂鍋中， 以及牛肉， 還可以根據自身喜好加入其他配菜， 比如， 蘿蔔、土豆等等。 大火煮開換成小火， 再加入鹽調味，
牛肉砂鍋營養價值豐富， 而且吃起來美味鮮嫩， 還是一道滋補佳品， 經過上面對牛肉砂鍋製作方法的介紹， 相信你在家也能做出鮮美的牛肉砂鍋。 而且牛肉還對骨骼發育有一定的作用， 增強體質， 通過砂鍋烹飪牛肉， 由於肉質較爛， 也特別適合老年人或者小孩子食用， 易消化和吸收。
