清湯牛肉相比較於加入很多食材或者調料的菜品來講， 做法簡單， 但實際上也更能吃到牛肉本身的鮮味， 原汁原味的烹飪方法也受到了很多人的喜愛。 而且清湯牛肉可以較好的保留牛肉的營養價值， 還能起到很好的滋補效果， 接下來就給大家詳細介紹清湯牛肉的具體做法。
1.準備新鮮的牛肉， 先把牛肉放在冷水中浸泡， 充分過血水。
2.撈出來瀝幹後切成立方小塊。
3.把蔥和薑洗淨後切成蔥段和薑片。
4.在乾淨容器中倒入料酒醃制牛肉， 再放入花椒、八角等大料， 以及蔥段和薑片， 均勻攪拌。
5.在鍋中加入蔥段和薑片，
6.大火煮沸後換成小火。
7.接著可以適量加入蘿蔔塊一起煮制， 不會影響清湯牛肉的味道， 而且還會變得更鮮美。
8.煮熟後可盛出， 撒上香菜即可， 或者也可滴入幾滴香油調味。
清湯牛肉若是一次吃不完也可以放在冰箱中冷藏， 同時清湯牛肉中還可以下麵條， 就變成了清湯牛肉麵， 好吃美味， 根據自身喜好決定製作。 冷水下鍋煮牛肉可以讓牛肉表面的蛋白質更好地凝固在表面， 讓其營養價值更有效地進行保留。
以上就是關於清湯牛肉的具體做法， 方法簡單， 易於操作， 沒有太多複雜的步驟， 只需要挑選新鮮的牛肉， 以及控制好燉牛肉的時間即可， 以免煮的時間太長影響牛肉的口感。
