牛肉板面好吃入味， 湯汁鮮美， 板麵筋道， 再加上牛肉的細嫩， 是很多人喜歡食用的一種主食。 其中， 由於牛肉板面的鹵中含有辣椒和花椒， 吃起來麻辣， 還伴有淡淡的香料味道， 特別適合喜歡吃辣的朋友。 接下來就給大家介紹牛肉板面的製作方法， 以便你們能夠在家嘗試製作。
首先， 製作板面。
1.在一個容器中準備麵粉， 打入雞蛋， 倒水進行均勻攪拌。
2.將其揉成表面光滑的麵團。
3.把麵團封好醒30分鐘。
4.把醒好的麵團擀成面皮狀， 切成較寬的條狀， 撒上麵粉備用。
5.也可以直接購買成品的麵條。
然後， 做牛肉鹵。
1.把牛肉洗淨後， 切成小塊， 牛肉最好是帶有肥肉的， 吃起來比較香。
2.把牛肉塊放在開水中， 倒入料酒去腥味， 撇去血沫。
3.鍋中放油， 油熱後， 加入花椒、幹紅辣椒炸香後撈出。
4.利用剩下的餘油把牛肉放入鍋中， 翻炒。
5.等到牛肉變色後， 再放入炒好的辣椒和花椒混合。
6.接著在炒好的牛肉鹵中倒入適量的水。
7.加入處理乾淨的牛骨頭， 進行燉制。
最後， 煮板面。
1.把麵條放在煮沸的開水中。
2.把青菜洗淨後放在另一開水鍋中焯制。
3.板面再次沸騰後， 即可瀝幹水分撈出。
4.把煮好的牛肉鹵澆在牛肉板面上， 放上青菜， 攪拌好就可以享用了。
以上就是關於牛肉板面的具體做法， 經過上述介紹學會製作後就不需要再去飯店食用， 就可以直接在家製作牛肉板面，
