1.蘑菇
蘑菇包括香菇、冬菇、乎菇、猴頭菇等， 主含多糖類成分。 科學實驗證明， 其中多糖有調節人體“抗癌系統”免疫功能， 從而抑制癌症生長和減輕癌症患者的症狀。
2.蘆筍
國外譽為最理想的保健食品， 列為世界十大名菜之一。 本品含有蘆筍素， 天門冬醯胺、天門冬氨酸及多種甾體等物質， 對高血壓、心臟病、心率過速、疲勞、水腫、膀胱炎、排尿困難等症均有一定的療效。
3.茄子
茄子性味甘、涼， 有散血止痛、利尿解毒等功效。 主含龍葵堿， 其含量以紫皮茄為多， 動物實驗證明， 此物質可抑制消化系統癌症。
4.胡蘿蔔
胡蘿蔔有補血養肝、解毒化滯的功效。
5.大蒜
大蒜中的硫化丙烯代謝後， 可以阻斷脂質過氧化形成及抗突變， 減少腸道菌群代謝產生的毒素引發腫瘤的危險。 大蒜以生食效果較好。 口幹、顏面癤腫、大便幹結等內熱偏盛時不宜多食。
6.洋蔥
洋蔥具有發汗除煩， 解毒散結的功效。 洋蔥中所含的硫代硫酸鹽烷基， 對增殖的腫瘤細胞有抑制作用。
7、番茄
番茄具有滋陰祛濁的功效。 番茄紅素是一種很強的抗氧化劑， 有抗氧化損傷、防癌的作用。
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