蘋果皮能吃嗎
對人體有益、膳食中容易缺乏的鋅元素, 以及對預防糖尿病有益的鉻元素, 果皮的濃度都是果肉的4倍。 同時, 果皮中的多酚類物質含量遠遠高於果肉內部。
一項研究測定證明, 蘋果皮中的總多酚含量達307mg/100g, 總黃酮為184mg/100g, 原花青素為105mg/100g, 這些資料是果肉所望塵莫及的。 研究發現, 蘋果中提取的多酚類物質具有相當顯著的抗輻射效應, 能延緩受輻射動物的生存期;它還有促進動物體內鉛污染排出的作用, 顯著地降低鉛毒小鼠肝臟、骨骼和血液中的鉛含量。
可見, 蘋果皮中雖然含有略多於果肉的鉛,
畢竟, 我們吃蘋果的好處, 很大程度上來源於它的營養成分和保健成分。 沒有了這些東西, 天天喝純淨水, 又有什麼意義呢。