酸菜炒肉的做法是什麼呢

酸菜的味道酸爽， 口感清脆爽口， 具有開胃提神和醒酒的作用， 能夠增強人的食欲， 促進人的消化， 另外還能夠提高人體對鐵質元素的吸收能力， 酸菜在平時的做法有很多， 比較常見的就是酸菜炒肉， 味道鮮香爽口， 下面我們來瞭解一下酸菜炒肉的做法。

準備東北酸菜一斤左右， 準備豬肉二兩左右， 準備適量的大蔥、鹽、醬油、蒜和味精。

最好是準備有肥有瘦的豬肉， 把肥肉切下來， 切成薄片， 把瘦肉切成肉絲。 把酸菜放到清水浸泡一會兒， 然後反復沖洗一下， 撈出來控幹水分以後， 把酸菜切成絲。

鍋中少放一點植物油，

把已經切好的酸菜絲， 放到鍋中翻炒五分鐘左右， 少放一點水。 然後放入蒜末， 加入鹽， 放入味精， 繼續翻炒幾下， 就可以關火了， 然後盛入盤中就可以吃了。

酸菜炒肉在東北地區是一道比較家常的菜品， 酸菜炒肉裡面也可以加入東北粉條， 口感也非常的好， 如果再加入東北的血腸， 就成了經典的殺豬菜了， 平時適當吃一些酸菜炒肉， 能夠增加人的熱量， 尤其是在冬天的時候， 具有抵抗嚴寒的效果， 在做酸菜炒肉的時候， 肉不能太瘦， 因為酸菜具有很強的吸油效果，