木耳是人們常吃的一種食用菌， 木耳富含植物膠原蛋白， 具有很強的吸附的功能， 對於人體當中的一些有毒物質， 都有很好的吸附的效果， 尤其是對於重金屬有很好的解毒的作用， 常吃一些木耳， 對身體有很好的保健意義， 木耳的做法有很多， 下面我們來瞭解一下肉炒木耳的做法。
準備泡發好的木耳兩百克左右，
準備豬肉一兩左右，
準備適量的胡蘿蔔、料酒、生抽，
準備蔥薑蒜，
準備鹽、胡椒粉、味精。
木耳提前要泡發好， 然後把木耳裡面的雜質清除出去， 多次沖洗， 控幹水分備用， 把豬肉清洗乾淨， 切成肉片，
鍋中少量放一些油，
加入蔥薑蒜爆香，
然後把肉片放到鍋裡面，
炒到變色以後，
加入料酒和生抽，
繼續翻炒上色，
再加入胡蘿蔔繼續煸炒，
然後轉為大火，
加入木耳，
快速的翻炒，
放入適量的鹽，
加入味精就可以出鍋了。
在炒木耳的時候一定要大火， 快速翻炒數下即可， 如果炒的時間過長， 木耳就會變軟， 吃起來口感不夠清脆！另外胡蘿蔔要先放裡面， 因為胡蘿蔔片通過油炒以後， 更有利於裡面的維生素充分的發揮， 對於身體的調養作用會更加的明顯， 木耳的營養價值很高， 尤其有很好的解毒作用， 如果家中有寵物， 適量的吃一些木耳， 有很好的清除體內寵物毛髮的效果。
