清豆圓圓綠綠的看著很招人喜歡， 青豆的口感非常的香， 還有點軟糯的感覺， 青豆的營養價值也很高， 具有補充蛋白提高免疫力的功效， 適當的吃一些， 還有補氣血的作用， 青豆的做法有很多， 比較常見的就是青豆炒肉， 下面我們就來瞭解一下青豆炒肉的做法。
準備300克左右的青豆， 準備豬瘦肉一百克左右， 首先把青豆撥好， 放在清水當中清洗， 瀝幹水分， 把豬瘦肉清洗乾淨， 然後切成小塊兒， 把豬瘦肉裡面放入少量的鹽， 放入生粉和料酒， 加入適量的胡椒粉， 一起攪拌均勻， 然後醃制20分鐘左右， 這樣有利於炒出的肉更加的香。
鍋中倒入適量的油，
當油溫四五成熱的時候，
放入蒜末炒香，
然後把豬瘦肉放到鍋裡面繼續翻炒，
炒變色以後盛出來備用，
鍋中留底油放入青豆，
稍微翻炒一下，
然後倒入少量清水，
蓋上蓋，
用中火或者小火悶三分鐘左右。
這樣青豆基本就要熟了。
然後把肉放到裡面，
繼續翻炒，
加入適量的鹽，
加入適量的雞精，
繼續翻炒，
然後關火盛入盤中就可以吃了。
青豆炒肉的營養價值非常的好， 青豆富含不飽和脂肪酸以及大豆磷脂等， 對預防心腦血管疾病有一定的功效， 能夠保持血管的彈性， 有一定的健腦的效果， 能夠改善人的記憶力， 另外對於養肝護肝的功效也有很好的作用， 能夠預防脂肪肝， 在挑選青豆的時候一定要注意，
