芋頭的營養價值很高， 可以作為藥膳主食來食用， 同時芋頭對於預防齲齒、保護牙齒也有很好的效果， 有一定的輔助治療腫瘤的效果， 平時適當的吃一些芋頭， 能夠提高身體的免疫力水準， 芋頭的做法有很多， 其中拔絲芋頭香甜軟糯， 我們來瞭解一下。
準備適量的芋頭，
準備白糖、植物油和清水。
首先要把芋頭削皮，
家中要準備制丸勺，
用制丸勺做出丸子的形狀。
水和白糖的比例是1:4的關係，
也就是說大約一勺水需要4勺白糖。
這樣有利於在做拔絲芋頭的時候，
能夠使糖化為糖漿出晶體。
鍋中放多一些油，
最關鍵的一步就是炒糖,鍋中少放一點油，
然後放入水和白糖，
水和白糖是1:4的關係，
然後是小火，
用木鏟輕輕的攪動，
白糖慢慢的融化，
這時白糖會出現白色的泡沫，
當泡沫逐漸消失的時候，
這個時候糖漿由稠變稀，
顏色也逐漸變成淡黃色，
最後逐漸的變成深黃色。
這個時候要不斷的攪動， 避免出現糊鍋的情況， 當出現比較深的黃色的時候， 馬上把芋頭丸子放到裡面， 這時注意攪拌的動作就要快， 同時動作要輕一些， 避免出現糖稀粘連成團，
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