俗話說：“青菜豆腐保平安”。 豆腐的養生保健作用， 在很多中醫書籍中都有記載：豆腐， 味甘性涼， 具有益氣和中、生津解毒的功效。 但是， 同時也要注意豆腐吃多， 對男人身體健康可能會造成一些危害。
女人吃豆腐能減肥
1、飽食蛋白質的攝入會刺激消化道內腸促胰酶肽的分泌， 從而減少進食。 相對于高碳水化合物的食物來說， 蛋白質屬於低血糖指數的食物， 其攝入不會刺激血糖驟升驟降， 從而減少產生饑餓感。
2、能量轉換率低在食物三大營養素中， 每克碳水化合物或蛋白質產生4個卡路里， 而每克脂肪產生9個卡路里。
3、消耗能量攝取蛋白質比攝取同樣重量的脂肪和碳水化合物要多消耗一倍的能量。
男人吃豆腐卻有4大害處
1、促使動脈硬化。
豆製品含有極為豐富的蛋氨酸， 蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。 它會損傷動脈管壁內皮細胞， 使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上， 導致動脈硬化形成。
2、促使痛風發作。
豆腐含嘌呤較多， 嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者， 多吃豆腐易導致痛風發作。
3、導致碘缺乏。
製作豆腐的大豆含有的皂角甙， 會加速體內碘的排泄。 長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏， 導致碘缺乏病。
4、增加腎臟負擔。
在正常情況下， 人吃進體內的植物蛋白質經過代謝， 最後大部分成為含氮廢物， 由腎臟排出體外。 人到老年， 腎臟排泄廢物的能力下降， 此時若不注意飲食， 大量食用豆腐， 攝入過多的植物性蛋白質勢必會使體內生成的含氮廢物增多， 加重腎臟的負擔， 不利於身體健康。
豆腐這種吃法最養生
珍菌養生豆腐
原料：珍菌（超市有售， 也可用金針菇替代）、鮮筍、豆腐、檸檬。
做法：
1、將鮮筍放入鍋中煮熟， 平鋪在盤子上。
2、將豆腐切成10釐米左右的方形， 放到鍋中煎至金黃色， 鋪在鮮筍上。
3、將珍菌放入鍋中炒熟， 放在豆腐上即可。
4、檸檬作為點綴， 也可以作為調味品， 放在盤子邊緣。
