韭菜花是韭菜還沒完全開放的花朵， 這時採摘下來就是韭菜花， 韭菜花對身體有一定的調理的功效， 尤其能夠促進食欲， 韭菜花還有很好的抗炎殺菌的作用， 能夠抑制腸道的有害的細菌， 有一定的預防腸癌的作用， 適當的吃一些還有補腎暖胃的效果， 韭菜花的吃法有很多， 比較常見的就是醃制韭菜花醬， 下面我們來瞭解一下這方面的內容。
把購買來的韭菜花用剪子減去一些比較老的莖， 然後放到水中清洗乾淨， 在清洗的時候一定要注意， 因為韭菜花白綠相間， 裡面有可能隱藏著一些小昆蟲，
把清洗好的韭菜花放到絞餡機裡面攪碎，
如果家中沒有攪碎機也沒有問題，
可以分幾次用搗蒜缸搗碎，
搗碎以後放到合適的容器當中，
要注意容器裡面不能有水，
不能有油，
在使用之前最好用開水燙一下。
然後準備一塊生薑，
把生薑清洗乾淨，
剁成薑末，
放到韭菜花裡面，
然後再放入適量的鹽，
要注意的是放的鹽儘量多一點，
因為韭菜花鹽放少了，
口感會變差，
充分的攪拌均勻以後，
就把韭菜花分別放到容器裡面，
家中可以準備幾個乾淨的罐頭瓶子。
然後密封好， 放置到陰涼的地方， 一般在半個月到一個月以後就可以吃了， 冬天為了更好的保存韭菜花， 可以放到冰箱的冷藏， 這樣在吃火鍋的時候，
