排骨有很好的補氣血的功效， 而藕片具有清熱涼血的作用， 把藕和排骨在一起做， 能夠中和排骨的燥熱， 這樣就能取得很好的調養和保健的作用， 藕和排骨吃起來香而不膩， 具有很好的開胃健脾的功效， 能夠促進食欲， 尤其具有補氣血和美容的作用， 藕和排骨的做法有很多， 下面我們就來瞭解一下排骨燉蓮藕的做法。
準備豬排骨一斤，
準備藕一個，
準備適量的鹽和蔥，
準備薑、花雕酒和胡椒粉。
首先把排骨清洗乾淨， 然後放入冷水中， 燒開以後， 把排骨焯一下， 然後撈出控幹水分， 把藕清洗乾淨， 去皮，
鍋中放入適量的油，
當油達到七成熱的時候，
放入薑末炒香，
然後把排骨放到鍋中大火翻炒，
把排骨的兩面都煎成金黃的顏色，
這時候烹入少許的花雕酒，
再加入幾片薑片，
繼續翻炒數下，
然後蓋蓋兒燜五分鐘左右，
加入開水，
要沒過排骨，
大火燒開，
用小火再煮一個小時左右。
一個小時以後，
這時候裡面的排骨湯已經相當濃郁了，
而且呈現出乳白的顏色，
這時候再把已經切好的藕片放到排骨湯裡面，
再次大火燒開，
然後轉為文火慢煮，
再煮30分鐘，
加入少許鹽，
再燜五分鐘，
然後關火，
在上面撒些香菜，
加入白胡椒，
這樣排骨燉藕就做好了。
排骨燉藕的營養功效非常的好， 能夠提高身體的免疫力， 尤其有促進消化的作用，
