準備牛鍵子肉一千克, 準備適量的蔥薑, 另外準備老抽生抽, 準備黃豆醬和鹽。
先把牛腱子肉清洗乾淨, 然後切成大塊兒。 把切好的牛腱子肉放到冷水中浸泡三個小時到四個小時, 這樣能夠浸泡出肉裡面的血水。
另起鍋, 鍋中放入適量的清水, 然後把牛肉放到裡面, 加入兩大勺的黃豆醬, 再放適量的老抽, 放入少許生抽, 然後把蔥段和薑片放到鍋中, 用大火燒開以後, 再用小火燉一個半小時左右。 然後打開鍋蓋, 放入少許的鹽, 再燉半個小時。
半個小時過去以後不要馬上撈出來, 繼續放在鍋中, 一直把肉悶涼, 這時候把牛肉撈出來以後放到冰箱裡冷藏, 冷藏12個小時以後, 取出把牛肉切片, 牛肉湯也不要浪費, 可以放到保鮮盒裡面, 用牛肉湯來做麵條或者燉菜, 味道非常的好。
以上簡單的瞭解了清燉牛肉的做法,