魚肉在我們飲食中所處的位置是相當的重要， 我們身體所需的很多重要的營養素， 魚類都可以幫助我們補經， 而對於我們的大腦來說， 如果我們想延緩大腦的老化和早衰， 日常飲食就多多吃些魚吧。
酸菜魚
材料
酸菜魚佐料， 蛋清， 魚， 酸菜， 黃瓜， 魔芋， 蔥
做法
1.先用“醃料包”裡的粉粉， 加料酒和半個蛋清， 把魚片和魚骨分別醃制下。
2.酸菜稍切一下， 黃瓜切條， 魔芋結清洗下；
3.起油鍋， 油熱放酸菜炒， 要炒出香味來， 放入魚骨炒至顏色發白， 再把醬料包放進去炒， 轉小火， 省得炒糊；那味很嗆人， 老公這時跑到廚房來，
4.倒入適量的熱水， 下黃瓜條和魔芋煮一會兒， 這時可以調味啦， 放點鹽、味精啥的；
5.將魚片一片一片地放進去， 等全部放好後， 用筷子撥一下， 就好起鍋了， 時間長了魚片就老了。
6.頂上撒蔥花， 再澆點熱油上去， 一盆鮮香味美的酸菜魚就出爐了。
番茄魚片湯
材料：番茄2個， 魚片120克左右， 火腿腸一根， 蔥， 蒜， 薑適量
做法
步驟1:菜場買回來的魚片我用料酒、澱粉和少量胡椒粉、鹽醃制10分鐘（菜場冷凍專櫃一般都會有片好的魚片賣， 你可以找尋下）。 火腿腸切片待用。
步驟2:鍋中水開後， 放入番茄燙30秒左右， 這樣可以輕易的去掉番茄的皮；然後將番茄切成小塊。
步驟3:將鍋燒熱， 放入2湯匙的油， 放入薑片和蒜末炒香鍋裡熱油，
步驟4:放入魚片煮變色即可， 最後加入火腿腸片和適量的鹽調味燒一分鐘即可。
步驟5:魚片的多少可以根據自己的喜好增減， 這道番茄魚片湯還很適合孕婦， 無論是口味還是營養， 都足夠讓人滿足
主料：花白鰱魚頭1個
輔料：剁椒4湯勺、豆豉1湯勺、香蔥、薑、蒜、料酒、雞粉、鹽、蒸魚豉油、植物油適量
做法
1、魚頭洗淨， 從正中一劈為二背部相連， 用適量鹽、料酒醃10分鐘。
2、薑、蒜切末， 香蔥切小環狀；豆豉洗淨瀝幹備用， 剁椒備用。
3、炒鍋上火加熱後， 放油6成熱時放入薑、蒜、豆豉爆香， 加入剁椒拌勻， 放少許雞粉。
4、盤子底部加少許蔥段、薑片，
5、出鍋後撒上香蔥末， 淋上適量蒸魚豉油， 炒鍋上火加適量食用油加熱至9成熱， 澆在上面即可。
魚的營養價值
魚肉質細嫩， 有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能， 是溫中補氣養生食品。
魚肉脂肪含量低， 供熱能低， 有益氣養血， 柔筋利骨等功能。
魚有暖胃和中平肝祛風等功能。
魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂， 可增強記憶、思維和分析能力， 延緩腦力衰退。
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