豬肉是生活中最常見的肉類， 也是人們消耗量最大的肉食。 豬肉的美味部分有很多， 人們可以根據各個部分的特點來製作不同的菜肴， 例如， 豬肉皮比較硬， 適合燉煮後拿來涼拌， 吃起來味道非常鮮美， 下面就來看看涼拌豬肉皮怎麼做好吃呢？有哪些做法呢？
常吃肉皮的好處多多， 最主要的一點是延緩衰老， 吃肉時千萬不要把肉皮丟掉， 處理肉皮要注意的是一定要把上面的肥肉刮乾淨， 溫水清洗幾遍 這樣才更健康。
做法一：
1、豬皮若干。
2、將豬皮上的剩餘油脂都儘量切除， 刮乾淨。 正反兩面兒都要刮。
3、準備一點香料煮豬皮：花椒10顆、八角半顆、生薑3片、大蔥1段。 這樣可以去除豬皮的異味。
4、加水和香料開始煮豬皮。
5、把豬皮煮到你喜歡的程度， 撈出來。
6、豬皮切細條， 再切三分之一個洋蔥絲兒、一點香菜段兒作為輔料。
7、依次調入豆瓣醬、生抽、香油、白糖、食鹽、胡椒粉。 攪勻， 再另外裝盤即可。
做法二：
1、薑片、蔥段、肉皮一起冷水下鍋， 燒開， 煮5分鐘。
2、取出肉皮晾涼、去毛、刮去內側肥油和表面油膩。
3、肉皮切成絲 溫水洗幾遍。
4、鍋中加入清水、煮肉料、肉皮大火燒開轉小火煮至軟爛。
5、取出肉皮晾涼。
6、幹辣椒絲白芝麻裝入碗中， 植物油燒熱炸香。
7、肉皮加入糖、醋、醬油、鹽、蒜末 、蔥絲拌勻。
8、加入香菜段、香油拌勻。
9、爽口肉皮、裝盤。
