每逢到了冬天的季節， 大多數人的家裡， 桌上最常見的就是各種餃子。 餃子入口香醇， 營養價值高， 做出的味道很好。 尤其是豬肉芹菜餃子餡是最受人歡迎的， 調製的方法有很多， 只需要搭配幾種簡單的料就可以調查。 下面讓我們來看一看， 豬肉芹菜餃子餡怎麼調？
所需食材
肉 、芹菜、香油、蔥末、薑粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽
製作方法
餡料做法:
1、將豬肉剁成泥， 加入香油、蔥末、薑粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽， 沿一個方向充分攪拌。
2、芹菜洗淨;
3、將芹菜切成小丁， 用紗布或直接用手， 把芹菜裡的水分擠到碗裡， 待會再用。
4、把切好、擠好的芹菜放入肉餡中， 沿一個方向充分攪拌， 如果過程中太幹不好攪拌的話， 可以稍微加入剛才擠出來的芹菜水。
面皮做法:
1、將面和好後， 餳一會兒， 將餳好的麵團揉成長條， 滾刀切成劑子;
2、將劑子撒上一層薄面， 用手壓扁;
3、用擀麵杖擀好餃子皮;
4、將餡料放入皮中， 對邊捏合;
5、兩邊分別捏合;
6、餃子包好了。
小竅門:芹菜是不需要用開水焯的， 一是會去除本身帶有清香， 失去了做芹菜肉餡水餃的意義。 二是會出現老筋等， 影響口感。 三是， 可以充分利用芹菜本身帶有的水分， 免去再次加水的麻煩。
菜品特色
豬肉芹菜水餃， 最常見的水餃種類之一， 由豬肉 、 芹菜、香油、蔥末、薑粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽等做成。
