牛肉的營養價值非常高， 適量食用可以增長肌肉、增加免疫力、促進康復、補鐵補血、抗衰老等， 生活中牛肉粽子的吃法有很多種， 比如做成牛肉粽子， 其做法也很簡單， 牛肉洗乾淨後焯水， 切片， 起鍋加入油、蔥花、牛肉片等爆炒， 之後和糯米等用粽葉包起來蒸煮半小時就可以食用了。
材料
牛肉500克， 粽子2個， 油、五香粉、鹽、蔥薑、料酒、醬油、糖適量。
做法
1、牛肉洗淨焯水， 粽子切塊。
2、起鍋熱油爆香蔥薑， 煸炒牛肉片刻。
3、放1碗清、五香粉、鹽、料酒、醬油、糖燜煮2小時左右。
4、牛肉熟時放粽子燜煮2分鐘。
5、放鹽調味收湯即可。
二、牛肉的功效與作用
1、增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效。 在進行訓練的頭幾秒鐘裡， 肌氨酸是肌肉燃料之源， 它可以有效補充三磷酸腺苷， 從而使訓練能堅持得更久。 其中肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝， 產生支鏈氨基酸， 是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力
可幫你增強免疫力， 促進蛋白質的新陳代謝和合成， 從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、促進康復
能提高機體抗病能力， 對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4、補鐵補血
鐵是造血所必需的元素， 而牛肉中富含大量的鐵， 多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。
5、抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑， 對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率， 有助於糖尿病的治療。
