板栗是乾果中營養價值比較高的一種， 板栗中維生素C的含量比番茄都高， 是蘋果的十幾倍之多， 不僅這些， 板栗中的礦物質也是很全面的， 而且栗子被稱為腎之果， 經常吃板栗對腎好。 雖然板栗美味又營養但是晚上不要吃太多， 吃多了容易脹氣。
做法一
1.豬肉放入滾水中煮15分鐘， 取起洗淨， 切厚片。
2.起油鍋， 下栗子爆片刻鏟起。
3.起油鍋， 下豬肉、蒜、薑爆香， 加入調料及栗子煮滾， 慢火燜熟爛， 下糖兜勻， 再燜片刻， 下蔥兜勻上盤。
做法二
1.將豬肉洗淨放水中煮15分鐘， 切塊;
2.將炒鍋燒熱， 放入油4湯匙， 下栗子、豬肉爆炒片刻;
3.將炒鍋燒熱放入豬油、蒜、薑， 爆香， 放入栗子、豬肉， 烹入酒， 生抽、老抽、水300克， 約40分鐘， 放入糖兜勻， 放入蔥段， 裝盤即可。
做法三
1、現在是新鮮板栗上市的季節， 挑選顆粒飽滿、顏色發紅的上好板栗果實回來。 板栗用刀切開放入加鹽的水中蓋蓋子煮5分鐘， 拿出去除板栗殼和裡面的內膜， 洗淨瀝幹水分。
2、將買回的豬肋骨用溫水清洗乾淨， 瘦肥肉分開切， 肥肉切片(便於榨油)， 瘦肉切片， 骨頭切小段， 備用。
3、將生薑去皮洗淨切絲;蒜子去皮洗淨切碎;幹辣椒洗淨切碎;八角掰開洗淨待用。
4、將鍋燒熱， 放入切好的肥肉， 小火慢炒， 炸出豬油， 加入幹辣椒蒜子薑絲和八角， 小火炒出香味。
5、再放入切好的瘦肉和骨頭， 開大火快速翻炒1分鐘， 至瘦肉變色加入適量的醬油上色，
6、再將洗好的板栗倒入肉中， 繼續翻炒一分鐘， 加入適量的熱水燒開， 小火燜15分鐘左右。 時間火候自己掌握， 以板栗熟透入味但不會糊為佳。
7、揭開鍋來， 香味撲鼻而來， 加入少量的雞精翻勻。 關火， 裝盤， 享受這來自樹上刺包中的美味吧!肉香而不柴， 板栗酥而不爛， 味道油而不膩， 吃上一口回味無窮喔!
做法四
1、先來處理一下板栗的殼：將買回來的鮮板栗曬了一天后， 板栗的堅硬的外殼就很容易的剝下來， 但還有一層毛茸茸的皮包著， 這層皮就要用水燙了。 燒小半鍋的水。
2、水開後倒入剝了殼的板栗， 煮約5分鐘之後撈出， 再放入冷水中(利用熱漲冷縮的方法)
3、用手搓幾下， 板栗的皮就自己掉下來了。
4、將胡蘿蔔切丁， 備用。
5、薑切小片， 蒜切小粒， 裝碗備用。
6、豬肉切成板栗大小的丁。
7、菜都切好了， 開始開火炒板栗咯!倒入花生油， 放豬肉進去翻炒。
8、炒至豬肉變色後， 放入薑和蒜， 再翻炒。
9、然後加入板栗和胡蘿蔔丁， 翻炒幾次後， 加適量冰糖、料酒、醬油和鹽。
10、炒出香味後， 再加入開水， 沒過板栗和豬肉即可。
11、大概要煮上20分鐘， 想要板栗軟粉， 就要煮久一點， 不然煮出來的板栗吃起來會有點硬， 而且渣渣的。
12、小火慢慢的煮至汁收的差不多， 就可以出鍋裝碟了。
