在以前物資比較匱乏的時候, 很多人家都會用肥豬肉來煉油, 當作食用油吃, 隨著人們生活水準的提高, 現在用肥豬肉煉油的不多了, 畢竟裡面的膽固醇和脂肪的含量過高。 當然用肥豬肉煉油以後適當的吃一些, 味道非常的好, 營養價值也是不錯的, 肥豬肉煉油的方法也比較簡單。
主料豬板油500g。
炒鍋燒幹水份, 將買回的豬板油切塊, 放入鍋中。
中小火熬煮。
隨著時間的增加, 豬板油開始慢慢的滲出油水。
用勺子不時的攪拌漸漸變小的板油。
板油塊逐漸的變成黃褐色。
準備一個不銹鋼的盆, 撒上花椒和適量的白糖。
將豬油用勺子盛在盆中。
放涼後即可裝入容器中慢慢凝固。
豬油是我們主要接觸的動物性油脂之一, 雖然現在提倡健康飲食, 動物性油脂常常從咋們的功能表中拉出, 可是我們不得不承認它獨特的味道和價值。 雖然動物性油脂對健康是存在一定的影響, 但是自然界每種物質的存在都有他獨特的作用。 豬油口感較好, 尤其是用它燉湯, 煮湯, 煮青菜, 做出來的菜口感一定比植物油做出來的要爽滑可口。