酸辣豬肉皮怎麼做好吃呢?

許多朋友對豬頭皮的好感是很低的， 因為覺得這是一種非常肥膩的食材， 所以一般的做法都不能解除它的肥膩危及。 想要做好吃的豬頭皮， 不妨嘗試使用酸辣的做法。 使用泡發好的炸豬皮， 再加上特製做法， 一定會讓人回味無窮的。

材料

泡發好的炸豬皮 番茄 雞蛋 黑木耳 蔥末 酸辣湯料 水澱粉

做法

1.番茄去皮剁碎， 肉片切成小塊， 水發黑木耳切成細絲， 雞蛋打散備用

2.鍋內入油放入蔥白末爆香， 同時放入番茄末炒出紅油， 加入黑木耳絲和肉皮翻炒片刻

3.加入水， 酸辣湯料煮開

4.用水澱粉勾芡後緩緩加入打散的雞蛋液，

TIPS:

1、這個酸辣湯料確實很贊， 非常方便， 沒有的朋友可以自己調配， 用鹽， 胡椒粉和香醋也能做出

2、胡椒粉和醋的比例大概是1.2：1， 當然如果你還可以根據自己口味調配

3、胡椒粉是最重要的原料,切記不要讓胡椒粉"蒸發"掉,那就變成酸湯了.正確的放入時間是主料9.5成熟時和醋調配好後一起放入,待全熟時開大火10秒.這樣,才能很好地保持胡椒粉的辣味。