經常吃生菜可以起到瘦身， 安神， 清熱， 利尿， 防衰老， 抗癌等作用， 生菜可以生吃也可以做熟了吃， 根據個人喜好選擇， 生菜沙拉是最常見的家常做法， 做法簡單， 味道也不錯所以是比較受歡迎的做法之一。
做法一
[原料/調料]
生菜 1/2棵， 蕃茄 1個， 秋葵 6條， 洋蔥圈 適量 ， 玉米 6根， 小紅蘿蔔 6個， 黑橄欖 5個， 全麥麵包丁 適量， 杏仁片 適量， 義式沙拉醬 1/2杯， 鹽 少許
[製作流程]
(1)將蔬菜分別洗淨瀝幹後切好備用。
(2)用加熱的水， 加入少許鹽， 汆燙秋葵、小玉米， 熟後撈起泡冷水， 待涼後瀝幹水份備用。
(3)將生菜用手撕成小片， 放入碗中， 上面依序放入蕃茄片、秋葵、小玉米、洋蔥圈，
做法二
1.生菜撕碎洗乾淨
2.蘑菇和番茄洗乾淨
3.蘑菇和番茄切成片裝
4.我用的葡萄醋和橄欖油
5.現在來調汁， 將醋， 糖， 黑胡椒粉混合， 靜置五到十分鐘， 待糖融入醋中， 加幾滴橄欖油
6.將番茄片和蘑菇片先放到醋汁中入味
7.吃之前再把生菜拌進去
做法三
1.生菜掰開， 用冷開水加鹽浸泡10分鐘
2.洗淨， 冷開水沖洗， 瀝幹水備用(提前用夏天用的涼水壺晾涼一壺水， 畢竟是要生吃， 還是用涼白開沖洗更衛生)
3.胡蘿蔔去皮
4.刨絲
5.開水裡焯一下， 瀝水
6.生菜撕碎， 放入胡蘿蔔絲， 擠上沙拉醬。
