粽子是深受人們喜愛的甜食， 是由新鮮的糯米和餡料搭配所製作而成， 而脫皮綠豆粽子是十分常見的一種餡料， 是將新鮮的綠豆加上糯米所製作而成， 不僅香甜可口， 而且綠豆具有清熱解毒的功效， 對身體非常好。
綠豆糯米粽子
材料
糯米1000克 無皮綠豆400克 粽葉 馬連草適量
做法
1 把糯米和無皮綠豆分別放到盆裡， 用涼水浸泡， 大約6個小時即可
2 粽葉和馬連草也放到水裡泡軟
3 把2-3片粽葉底部窩出一個角， 然後放糯米， 再放綠豆， 再放一層糯米最後把粽葉最上部橫著對過來， 包住
4 用馬連草把粽子捆紮
5 用電壓力煲放水， 沒過粽子， 煮1個小時
6 吃的時候去掉粽葉， 用紅糖熬成糖漿， 用粽子蘸著吃
小訣竅
無匹綠豆可以清除糯米的滋膩難消化。 煮出來的粽子， 無皮綠豆有板栗的味道
尤其配著紅糖的糖漿吃， 味道獨特， 一年四季皆可食用。 也可以把粽子皮去掉， 用來和荷葉一起做荷葉滑雞飯， 米清香而滑糯
綠豆年粽
食材
主料;糯米1000g
輔料;綠豆適量， 粽葉適量， 麻繩適量， 包粽醬適量， 十三香適量， 鹽適量， 肥肉適量， 生抽適量， 蠔油適量
1.肥肉切成兩指寬的長條， 然後放上包粽醬、十三香、生抽、蠔油拌均勻後醃制二天。
綠豆年粽的做法步驟
2.新鮮粽葉洗乾淨後， 泡入開水中， 用重物壓實， 等水涼後撈出懸掛晾乾水分。
3.綠豆泡水裡。
4.泡脹的綠豆輕輕揉搓，
5.淘洗後的綠豆瀝幹水分。
6.糯米淘洗乾淨。
7.晾乾水分的粽葉剪去葉柄。
8.取適量的粽葉， 葉子背面朝上頭尾錯開擺放好。
9.葉子中間放上適量的糯米。
10.取適量綠豆放入糯米中間。
11.將肥肉條放入綠豆的中間。
12.再取綠豆蓋住肥肉條。
13.最後倒上糯米將綠豆蓋住。
14.用麻繩紮緊。
15.大鍋底部墊上粽葉柄， 將包好的粽子碼入鍋中， 注滿清水， 大火燒開後全程保持水開狀態。
