在平時吃的肉裡面， 豬肉是人們吃得最多的， 除此之外， 雞肉也吃得很多， 雞肉的肉質更加細嫩， 吃起來味道鮮美， 雞肉的烹調方法有很多， 比如很多人喜歡燉雞湯來吃， 具有很好的滋補功效， 總之， 雞肉的吃法非常多， 下面介紹幾種流行吃法。
一、麻辣雞肉
材料
主料：雞腿400克， 調料：花椒粉10克， 薑5克， 大蔥8克， 辣椒粉15克， 白砂糖20克， 鹽5克， 醬油40克， 料酒10克， 植物油35克
做法
1.將雞腿肉切成塊， 加入料酒、醬油醃制3分鐘；
2.坐鍋點火， 放入植物油， 將醃好的雞塊倒入鍋內劃散， 炸2-3分鐘撈出；
3.坐鍋點火， 留底油燒熱， 將蔥、薑煸炒出香味後，
二、雞肉炒時蔬
材料
玉米， 黃瓜， 雞肉， 胡蘿蔔， 糖， 澱粉， 鹽
做法
1、先炒雞肉， 再加入玉米， 黃瓜、胡蘿蔔炒。
2、糖、澱粉、鹽做出芡汁， 澆在去再燉一小會就好了。
三、蝦味雞肉鬆
1
[準備]去骨雞腿肉切小丁， 用醃料略醃；荸薺放拍扁後切碎；生菜葉洗淨冰鎮備用（時間勿過久)；紅蘿蔔及荸薺洗淨切小丁；蝦味先放在塑膠袋裡捏碎備用。
2
熱油鍋， 加入蒜末爆香。
3
加入雞肉丁炒香。
4
加入紅蘿蔔丁、荸薺丁拌炒。
5
加入蔥末及調味料拌均， 起過前撒點香油即可盛盤。
6
將生菜葉上加入步驟5雞肉鬆， 再撒上蝦味先碎末， 就完成了。
