炎炎夏日， 來杯透心涼的啤酒加上炸雞、烤物， 是許多民眾最愛的夏日消暑黃金組合， 但你知道嗎?經常食用上述看似絕配的食物組合， 不但無法真正達到消暑目的， 更會增加肥胖、三高問題的風險!營養師表示， 想避免上述問題， 吃的健康、無負擔又不卡油， 使用夏季當令蔬果， 搭配低熱量、口味清爽的豆腐料理成輕食， 就是不錯的選擇。
外食族重口味 恐增肥胖、三高風險
營養師表示， 隨著國人的飲食和生活習慣的改變， 現代人三餐多以外食解決， 一不小心就容易吃下過多油膩、太鹹或太甜的食物， 長期下來， 不僅會造成人體的負擔， 造成肥胖， 還會併發三高等問題。
飲食若不加以留意、控制， 恐增加罹患糖尿病、脂肪肝、高血壓等慢性病的風險。 因此， 建議民眾， 依照衛福部國民健康署建議， 採取少油、少糖、少鹽又多纖的健康均衡飲食方式， 達到體重管理的目的，
食安問題百出 當令、合格認證食材有保障
除了在日常飲食中盡可能降低食物的調味， 增加高纖食物的攝取， 來達到均衡飲食、維持健康的目的外， 近年來層出不窮的食安問題， 不禁也讓許多媽媽擔心究竟可以給家人吃些什麼食物。
對此， 營養師強調， 民眾其實不需過度擔心， 只要選擇有合格認證的廠商， 及當季容易取得的食材， 例如， 美生菜、番茄、蘿蔔或者豆腐等， 都是相當應景的夏季當令食材。
由於夏季天氣炎熱， 多數民眾會有食欲不振、胃口變差的情況。 因此， 陳宜娟營養師建議民眾， 不妨可以選擇吃些少油、口味清爽、低熱量的輕食料理，
營養師建議民眾可選擇涼拌、川燙、清蒸…等的料理方式， 來減少用油， 並自行斟酌醬料、調味料的用量， 以減少鈉含量的攝取， 不僅能吃安心， 更能減少身體的負擔。
以下介紹2道步驟簡單的料理， 適合全家人一起下廚動手做的夏日輕食料理， 提供給大家嘗試看看：
1.白玉蟳味棒卷
材料：桂冠蟳味棒、白蘿蔔、竹筍、蘆筍。
調味料：柴魚醬汁少許。
作法：
白蘿蔔水準削薄片備用。
擺上蟳味棒、竹筍條、蘆筍條，
再卷成卷，
淋上柴魚醬汁蒸7分鐘即可。
食譜特色：蟳味棒的鮮甜滋味搭配上晶瑩剔透的白玉蘿蔔及當季蔬菜，
簡單幾步驟，
就能變身清爽的和風料理。
2.桂花山藥玉芙蓉
材料：桂冠芙蓉豆腐、日本山藥 80公克、秋葵 2枝。
調味料：芙蓉豆腐內附柴魚醬包 2包、桂花蜜 2大匙。
作法：
山藥切絲、秋葵汆燙備用。
準備適量的山藥絲、秋葵。
桂冠芙蓉豆腐取出依序放上備料。
淋上桂花蜜及柴魚醬包即完成。
食譜特色：高營養、低熱量的山藥和秋葵，
配上桂花蜜香，
能帶出芙蓉豆腐的清雅，
親子同料理 關係增溫更健康
對父母親而言， 這樣的輕食料理方式， 有降低罹患慢性病、心血管疾病風險的作用。 至於小朋友， 以這種融入天然蔬果、低卡、少油的飲食方式， 可以避免孩童出現肥胖身材、減少未來罹患代謝症候群的機率。 此外，在家DIY料理，不但有助於增加親子間的互動，家長也能在料理過程中，教導孩子正確的健康飲食觀念。
最後提醒一下，夏天天氣悶熱，食物保存不易，細菌特別容易滋生。因此，更要注意食材的衛生問題，食物的清潔和保存條件都不能疏忽，才不會誤食不潔食物，造成腸胃道疾病找上門。
此外，在家DIY料理，不但有助於增加親子間的互動，家長也能在料理過程中，教導孩子正確的健康飲食觀念。最後提醒一下，夏天天氣悶熱，食物保存不易，細菌特別容易滋生。因此，更要注意食材的衛生問題，食物的清潔和保存條件都不能疏忽，才不會誤食不潔食物，造成腸胃道疾病找上門。