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吃什麼補血 豬肝湯的補血功效

豬肝最佳的補鐵補血作用, 鹵煮就不如做湯了。 100克生豬肝含鐵22.6毫克, 而鹵煮好的只有2毫克。 因為豬肝放在水中煮的時候, 含鐵的血水就會流失在湯中, 鐵含量大幅下降。 吃鹵豬肝我們又不會喝豬肝湯, 所以這種吃法對補鐵不利。 而如果換成是豬肝湯, 雖然血水會流到湯中, 但我們喝的就是湯, 自然可以保證鐵的攝入量。

豬肝湯要想做好也不是那麼容易的, 好多人覺得有腥味, 那可能是作料沒放全。 這裡我提示一下, 一定要多放點薑片, 這樣腥味就消失了。

做豬肝湯最好的搭配是菠菜, 因為菠菜也是很好的補血食物,

我一般還會加點豆腐和枸杞, 味道、顏色都非常好。

做法也不難, 先把豬肝、豆腐、生薑切片;然後, 鍋裡放點油, 燒熱後放入薑片熗鍋, 鍋里加上水, 用中火燒開後, 再加入菠菜、枸杞, 煮至六成熟;最後, 再加入豬肝, 少放鹽, 煮透入味即可出鍋。

藥膳佳餚:銀耳豬肝湯

做法:銀耳10克放入溫水中泡發, 去蒂根, 撕成瓣狀;豬肝50克洗淨、切片;小白菜50克洗淨, 切段;姜切片、蔥切段;把豬肝放在碗內, 加入生粉、鹽、醬油, 打入雞蛋拌勻掛漿;把炒鍋燒熱, 加入素油, 六成熟時下入薑、蔥爆香, 然後放入清水300毫升, 燒沸, 下入銀耳、豬肝, 煮10分鐘即可出鍋。

食補指南:此湯補肝明目, 潤肺養陰, 有助於提高身體抗寒抗病能力。

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