脾藥膳是選用健脾益氣的中藥， 配合一定的食物， 經烹調而成的藥膳食品。 此類藥膳具有健脾益氣、和胃調中之功效。
飲食是人體生命活動的主要物質來源， 食物能夠補養五臟精氣， 協調人體精神活動。
食物借其五味補養五臟， 亦能益智增神、強身健體。
健脾藥膳
健脾藥膳是選用健脾益氣的中藥， 配合一定的食物， 經烹調而成的藥膳食品。 此類藥膳具有健脾益氣、和胃調中之功效。 適用於脾虛氣弱之人， 症見精神困倦、四肢軟弱、氣短懶言、頭昏自汗、食欲不振、胃脘隱痛、便溏腹瀉、舌質淡、苔白、脈緩無力等。
參棗米飯
黨參10克， 糯米250克， 白糖50克。 將黨參、大棗放在沙鍋內， 加水泡發後煎煮30分鐘左右， 撈出黨參、大棗， 藥液備用。 將糯米淘洗乾淨， 放在大瓷碗中， 加水適量， 蒸熟後， 扣在盤中， 將黨參、大棗擺在糯米飯上， 藥液加白糖， 煎成濃汁後澆在棗飯上即成。 可做早餐食用。 此米飯具有健脾益氣之功效， 適用於體虛氣弱、乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏浮腫等。
白術豬肚粥
白術30克， 檳榔10克， 豬肚1只， 生薑少許， 粳米60克。 將豬肚洗淨， 切成小塊， 同白術、檳榔、生薑煎煮， 取汁去藥渣， 入粳米同煮成粥。 豬肚撈出切塊或片蘸麻油、醬油佐餐。 早晚各服一次。 適用於脾胃虛弱、消化不良、不思飲食、倦怠少氣、腹部虛脹、大便溏瀉不爽等， 具有補中益氣、健脾和胃的功效。
