前幾期介紹了麻辣小龍蝦， 大家都非常的喜歡。 小艾前幾天去一家專做小龍蝦的點吃飯， 那家的招牌是十三香龍蝦， 小艾吃了之後覺得非常美味， 就跟這家店的後廚學習了一下， 今天小艾就把這道十三香小龍蝦的做法介紹給大家。
小龍蝦1斤;青椒1個;紫洋蔥半個;雪花啤酒1瓶(330毫升);
輔料：
油適量;鹽少許;生抽2湯勺;料酒1湯勺;白糖半茶匙;花椒少許;幹辣椒10個;
薑1小塊;蒜6瓣;大蔥1小節;十三香半茶匙;熟白芝麻少許
步驟：
1.龍蝦買回來清水養1小時以上， 不用的牙刷、刷洗乾淨， 扯掉蝦腸， 用剪刀修剪乾淨。
2.龍蝦用清水多洗幾遍、控幹。
3.青椒、洋蔥、大蔥、薑、蒜、幹辣椒、花椒洗淨， 啤酒。
4.青椒、洋蔥切小塊、薑和大蔥切片、蒜拍松。
5.鍋裡放適量油燒熱， 倒入龍蝦翻炒變色(過油一遍)。
6.撈出備用。
7.鍋裡留油(炒龍蝦的油)， 加入薑片、蒜、幹辣椒、花椒炒出香味。
8.倒入龍蝦翻炒均勻， 加大蔥片、洋蔥、白糖、料酒、生抽， 翻炒。
9.倒入啤酒沒過龍蝦， 加十三香、鹽、大火燒開， 中小火燜煮20分鐘。
10.加入青椒， 大火收汁(不用收太幹了)。
11.盛出、撒少許熟白芝麻、即食。
小艾貼士：
剛好一瓶啤酒夠燒， 不用另外加水燒。 龍蝦一定要清洗乾淨， 吃著更放心。
