烏黑的秀髮不僅是年輕的標誌， 也是人體健康的表現， 如果你面臨著頭髮枯黃或早白的問題， 那麼也不要太過擔心， 合理的飲食就可以幫始擺脫煩惱。
中醫認為， 發為血之餘， 頭髮與肝、腎密切相關。 因為按中醫理論“肝藏血”、“腎藏精”， 而“腎藏精”包括人從父母身上得到的先天之精， 還有後天從飲食中攝入的後天之精， 都儲存於腎。 由於精可以生血， 所以肝、腎的健康同頭髮自然聯繫在一起。 而中醫認為肝除藏血外， 還有調理情緒的功能， 當人感到緊張、恐怖時， 肝膽的生理功能使會受到損傷， 肝藏血的功能隨即受到破壞， 繼而影響頭髮的健康。 欲擁有一頭健康亮麗的秀髮， 首先應從飲食上加以注意， 應少食一些動物脂肪和糖， 因為這類物質在人體代謝過程中會產生大量的乳酸等酸性物質， 使頭髮失去光澤而變得枯黃。
一項調查顯示頭髮早白的人得知， 在飲食習慣上嗜甜者和愛吃肉、飲酒者居多；而長期吃酸性食物者由於身體處於酸中毒狀態， 其結果便會促進頭髮早白；此外， 吃鹽過多的人也易早生白髮。
頭髮的壽命大致為2-5年， 期間不斷地再生和脫落。 從生理看， 每天再生的新發約有50根， 如果頭髮的脫落數量超過新生的數量， 頭髮就會日漸變稀。 一般來說， 女性很少有生理性禿頂脫髮現象， 這是由於女性荷爾蒙能促進婦女前額、側額和後頭部的毛髮生長並可防止脫髮現象發生。 男性荷爾蒙則有促進胸部、唇上、須下硬毛乃至茁壯生長的功能，
那麼， 頭髮枯黃該怎樣調理呢？
首先來瞭解一下導致頭髮枯黃的原因：甲狀腺功能低下；高度營養不良；重度缺鐵性貧血和大病初愈等， 導致機體內黑色素減少， 使烏黑頭髮的基本物質缺乏， 黑髮逐漸變為黃褐色或淡黃色。 另外， 經常燙髮、用堿水洗髮， 也會使頭髮受損發黃。 下面是針對幾種病因所致的黃髮採取的飲食療法。
一、營養不良性黃髮
主要是高度營養不良引起的， 應注意調配飲食， 改善機體的營養狀態。雞蛋、瘦肉、大豆、花生、核桃、黑芝麻中除含有大量的動物蛋白和植物蛋白外，還含有構成頭髮主要成分的胱氨酸及半胱氨敢，是養發護髮的最佳食品。
二、缺銅性黃髮
在頭髮生成黑色素過程中缺乏一種重要的含有銅的“酪氨酸酶”。體內銅缺乏會影響這種酶的活性，使頭髮變黃。含銅元素豐富的食物有動物肝臟、番茄、土豆、芹菜、水果等。
三、輻射性黃髮
長朗受射線輻射的女性，如從事電腦、雷達以及x光等工作而出現頭髮發黃，應注意補充富含維生素A的食物，如豬肝、蛋黃、奶類、胡蘿蔔等；多吃能抗輻射的食品，如紫菜、高蛋白食品以及多飲綠茶。
四、功能性黃髮
主要原因是精神創傷、勞累、季節性內分泌失調、藥物和化學物品刺激等導致機體內黑色素原和黑色素細胞生成障礙。此種黃髮要多食海魚、苜蓿菜、黑芝麻、苜蓿菜等。苜蓿中的有效成分能複製黑色素細胞，有再生黑色素的功能；黑芝麻能生化黑色素原；海魚中的煙酸可擴張毛細血管，增強微循環，使氣血暢達，消除黑色素生成障礙，使頭髮烏黑健美。
五、病原性黃髮
因患有某些疾病，如缺鐵性貧血和大病初愈時，都能使頭髮由黑變黃。此種情況應多吃黑豆、核桃仁、小茴香等。黑豆中含有黑色素生成物，有促生黑色素的作用。小茴香中的茴香醚有助於將黑色素原轉變為黑色素細胞，從而使頭髮變黑亮澤。
頭髮枯黃、白髮都與機體缺乏某種營養成分有密切關係，因此，我們應當積極地運用食療去治癒，不要讓你的美麗大訂折扣。有“九頭身怪怪美女”名號的吳佩慈，擁有1／4的美國血統，曾旅居日本多年，除了擁有豐富的模特兒經驗，更吸收了許多全方位的專業美容知識，併發展出自己的一套獨特見解。在美髮方面，她就頗有心得：把橄欖油微波加熱到微溫後，在幹的頭髮上一小攝一小撮塗上，再用熱毛巾將頭發包住，保持10-15分鐘後，用洗髮精及正常程式清洗頭髮，就是一個亮麗強韌的美髮膜，適用於幹性頭髮的護理。在飲食方面就是記得多喝烏黑亮麗美髮茶。何首烏、黑芝麻、枸杞各五錢，把它們磨成細粉後，早晚以沸水沖泡飲用，美容養顏，可使頭髮烏黑亮麗，也可調理失眠。
改善機體的營養狀態。雞蛋、瘦肉、大豆、花生、核桃、黑芝麻中除含有大量的動物蛋白和植物蛋白外，還含有構成頭髮主要成分的胱氨酸及半胱氨敢，是養發護髮的最佳食品。
二、缺銅性黃髮
在頭髮生成黑色素過程中缺乏一種重要的含有銅的“酪氨酸酶”。體內銅缺乏會影響這種酶的活性，使頭髮變黃。含銅元素豐富的食物有動物肝臟、番茄、土豆、芹菜、水果等。
三、輻射性黃髮
長朗受射線輻射的女性，如從事電腦、雷達以及x光等工作而出現頭髮發黃，應注意補充富含維生素A的食物，如豬肝、蛋黃、奶類、胡蘿蔔等；多吃能抗輻射的食品，如紫菜、高蛋白食品以及多飲綠茶。
四、功能性黃髮
主要原因是精神創傷、勞累、季節性內分泌失調、藥物和化學物品刺激等導致機體內黑色素原和黑色素細胞生成障礙。此種黃髮要多食海魚、苜蓿菜、黑芝麻、苜蓿菜等。苜蓿中的有效成分能複製黑色素細胞，有再生黑色素的功能；黑芝麻能生化黑色素原；海魚中的煙酸可擴張毛細血管，增強微循環，使氣血暢達，消除黑色素生成障礙，使頭髮烏黑健美。
五、病原性黃髮
因患有某些疾病，如缺鐵性貧血和大病初愈時，都能使頭髮由黑變黃。此種情況應多吃黑豆、核桃仁、小茴香等。黑豆中含有黑色素生成物，有促生黑色素的作用。小茴香中的茴香醚有助於將黑色素原轉變為黑色素細胞，從而使頭髮變黑亮澤。
頭髮枯黃、白髮都與機體缺乏某種營養成分有密切關係，因此，我們應當積極地運用食療去治癒，不要讓你的美麗大訂折扣。有“九頭身怪怪美女”名號的吳佩慈，擁有1／4的美國血統，曾旅居日本多年，除了擁有豐富的模特兒經驗，更吸收了許多全方位的專業美容知識，併發展出自己的一套獨特見解。在美髮方面，她就頗有心得：把橄欖油微波加熱到微溫後，在幹的頭髮上一小攝一小撮塗上，再用熱毛巾將頭發包住，保持10-15分鐘後，用洗髮精及正常程式清洗頭髮，就是一個亮麗強韌的美髮膜，適用於幹性頭髮的護理。在飲食方面就是記得多喝烏黑亮麗美髮茶。何首烏、黑芝麻、枸杞各五錢，把它們磨成細粉後，早晚以沸水沖泡飲用，美容養顏，可使頭髮烏黑亮麗，也可調理失眠。