水果罐頭在保存鮮度和營養方面得天獨厚, 僅次於現摘水果。 從原材料的採摘到加工好的全過程很短, 一般不超過6個小時, 高溫熱處理叫停了果蔬產品的所有化學反應, 罐頭的鮮度和營養成分被定格在剛採摘下來的那一時間。 罐頭不僅最大程度的保存食品營養價值, 而且還改善了食品的營養價值。 那麼, 想不想自己在家做一瓶健康又美味的罐頭呢?今天小編給大家推薦幾款自製水果罐頭, 希望大家能夠學會哦!
櫻桃罐頭
食材:500g新鮮櫻桃、130g白糖、20g冰糖、300ml水
做法:
1、準備好原料。
2、櫻桃清洗乾淨, 挑去腐爛的。
3、先去掉櫻桃的梗, 拿一根筷子在櫻桃的底部紮入。
4、用力向前紮, 將櫻桃核從前方蒂部頂出來。
5、把去核的櫻桃放入鍋中, 加水白糖和冰糖。
6、大火加熱到沸騰後轉小火, 再加熱1分鐘左右即可關火。
7、煮好的櫻桃連同糖水裝入準備好的乾淨瓶子裡, 鍋裡放半鍋水,
8、放涼後放入冰箱冷藏保存即可。
山楂罐頭
食材:山楂 500克、白糖 100克、冰糖 30克、清水
做法:
1、山楂洗淨, 去掉山楂花嘴, 用筆帽從花嘴處往前捅, 去掉山楂核
2、鍋內放清水,
3、湯汁稍微濃稠時, 加入山楂, 煮10分鐘即可, 山楂不能煮得很久哦, 煮得太久容易開裂
黃桃罐頭
食材:1000g黃桃、200g冰糖
做法:
1、準備好原料。
2、黃桃清洗乾淨。
3、削去桃皮。
4、切成大塊。
5、切好的黃桃放入陶瓷鍋中, 放入涼水。
6、水量剛剛沒過黃桃即可。
7、放入冰糖。
8、大火煮開。
9、煮開後, 用勺子撇去上面的浮沫。 .煮至黃桃變軟, 到處飄著黃桃的香味即可關火。
10、玻璃瓶子放鍋中3分鐘左右。
11、玻璃瓶中的水分擦乾淨後, 放入煮好的黃桃, 餅子放入涼水中煮開, 趁熱蓋上蓋子, 放涼後放入冰箱冷藏即可。
鳳梨罐頭
食材:1個鳳梨、適量白糖、600ml熱水
做法:
1、玻璃瓶子洗淨, 放水中煮煮消毒;
2、煮好的瓶子, 撈出倒扣於乾淨布上放涼;
3、鳳梨切片, 白糖準備;
4、鳳梨倒淡鹽水中泡2分鐘;
5、撈出鳳梨於按板上瀝水;
6、把鳳梨鋪在鍋中, 均勻的撒入一層的白糖;
7、倒下熱開水, 水量與鳳梨持平;
8、蓋上鍋蓋, 小火慢慢煮, 煮至有沸點馬上關火, 隔2分鐘後再煮至有沸點關火, 再重複一次即可。
9、消過毒的瓶子, 倒下少許熱糖水給瓶子預熱一下;
10、煮好鳳梨, 放入筷子, 虛蓋蓋子讓其溫度適當的降低到80度左右, 利用蒸氣筷子消消毒;
11、用筷子把鳳梨夾至瓶子中;
12、把鳳梨水, 倒入瓶子中, 馬上擰緊蓋子;
13、擰好蓋後,馬上倒扣切底的放涼,放冰箱保存3天以上食用最佳。
楊梅罐頭
食材:楊梅、冰糖
做法:
1、楊梅加礦泉水,水量沒過楊梅,多少點沒關係,加入適量冰糖
2、小火熬制15分鐘左右,熬的時間可以延長,以還保有適量湯汁為准
3、用勺適當壓擠楊梅,讓楊梅汁滲出,但是不要全部壓碎
4、關火,自然冷卻後放冰箱,隨吃隨取
草莓罐頭
食材:300g草莓、150g冰糖、800ml水
做法:
1、將草莓去葉洗淨控去水份。
2、水倒入鍋內,加入冰糖。
3、將冰糖煮化,水煮大開。
4、倒入草莓,大火,水再開後關火蓋上蓋子放涼即可食用。
桔子罐頭
食材:酸桔子、木糖醇、水、密封的瓶子(最好是玻璃的) 、蒸鍋(不要用鐵鍋,用搪瓷鍋或不銹鋼鍋)
做法:
1、準備好桔子與木糖醇,蒸鍋(不要用鐵鍋,用搪瓷鍋或不銹鋼鍋),木筷子或木鍋鏟
2、桔子剝皮,去掉經絡,只留下果肉
3、在桔子腰間用牙籤劃開,如圖露出一隙果肉(這步很重要,有助桔子入味)
4、蒸鍋加水蒸煮開(水不要多,剛沒過桔子即可),加入木糖醇溶化
5、倒入桔子小火煮至桔子吸味變軟,用木筷子不停攪動,直至糖汁漸少收幹時,關火,待冷卻(一定要冷卻),糖水桔子放進瓶子裡,儘量裝滿,加蓋密藏,冷卻以後就可以吃了。
水果罐頭的另一個特點就是,不僅水果果肉好吃,水果的本色本味完全的融入到糖水中,罐頭水的風味甚至比果汁還要濃郁,大家可以自己買回來進行比較,你就能真切的感受到罐頭水獨特的風味,吃完罐頭後,再捧起瓶子把罐頭水一飲而盡,這才真真正正領略到了水果的甜美。今天給大家推薦的自製水果罐頭的方法,希望大家能夠學會,在這個冷冷的冬天喝一瓶美味的水果罐頭無不是一種幸福。
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楊梅罐頭
食材:楊梅、冰糖
做法:
1、楊梅加礦泉水,水量沒過楊梅,多少點沒關係,加入適量冰糖
2、小火熬制15分鐘左右,熬的時間可以延長,以還保有適量湯汁為准
3、用勺適當壓擠楊梅,讓楊梅汁滲出,但是不要全部壓碎
4、關火,自然冷卻後放冰箱,隨吃隨取
草莓罐頭
食材:300g草莓、150g冰糖、800ml水
做法:
1、將草莓去葉洗淨控去水份。
2、水倒入鍋內,加入冰糖。
3、將冰糖煮化,水煮大開。
4、倒入草莓,大火,水再開後關火蓋上蓋子放涼即可食用。
桔子罐頭
食材:酸桔子、木糖醇、水、密封的瓶子(最好是玻璃的) 、蒸鍋(不要用鐵鍋,用搪瓷鍋或不銹鋼鍋)
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3、在桔子腰間用牙籤劃開,如圖露出一隙果肉(這步很重要,有助桔子入味)
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