蘋果是種低熱量食物， 每100克只產生60千卡熱量；蘋果中營養成份可溶性大， 易被人體吸收， 故有“活水”之稱， 有利於溶解硫元素， 使皮膚潤滑柔嫩。 蘋果中還有銅、碘、錳、鋅、 鉀等元素， 人體如缺乏這些元素， 皮膚就會乾燥、易裂、奇癢。 把它敷在黑眼圈的地方， 可以助于消除黑眼圈。
蘋果屬於薔薇科， 落葉喬木， 葉橢圓形， 有鋸齒；果實球形， 味甜， 是普通的水果， 也是最常見的水果， 富含豐富的營養， 是世界四大水果（蘋果、葡萄、柑桔和香蕉）之冠。 蘋果的果實通常為紅色， 不過也有黃色和綠色。 蘋果是雙子葉植物， 花淡紅或淡紫紅色， 大 多自花不育， 需異花授粉， 果實由子房和花托發育而成。 果肉清脆香甜， 能幫助消化。 注意：蘋果核有毒， 請在食用時吐出， 請勿吞食， 即使榨汁也最好去除。
蘋果含豐富的糖類， 主要是蔗糖、還原糖以及蛋白質、脂肪、磷、鐵、鉀等物質；還含有蘋果酸、奎寧酸、檸檬酸、酒石酸、單寧酸、果膠、纖維素、B族維生素、維生素C及微量元素可食用部分76%。
每100克裡含：熱量 52 (千卡)、硫胺素 0.06 (毫克)、鈣 4 (毫克)、蛋白質 0.2 (克)、核黃素 0.02 (毫克)、鎂 4 (毫克)、脂肪 0.2 (克)、煙酸 0.2 (毫克)、鐵 0.6 (毫克)、碳水化合物 12.3 (克)、維生素C 4 (毫克)、錳 0.03 (毫克)、膳食纖維 1.2 (克)、維生素E 2.12 (毫克)、鋅 0.19 (毫克)、維生素A 3 (微克)、膽固醇 0 (毫克)、銅 0.06 (毫克)、胡蘿蔔素 0.2 (微克)、鉀 119 (毫克)、磷 12 (毫克)、視黃醇當量 85.9 (微克)、鈉 1.6 (毫克)、硒 0.12 (微克)。
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營養價值
蘋果是美容佳品， 既能減肥， 又可使皮膚潤滑柔嫩。 蘋果是種低熱量食物， 每100克只產生60千卡熱量；蘋果中營養成份可溶性大， 易被人體吸收， 故有“活水”之稱，
蘋果中的維生素C是 心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。
吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人感冒幾率要低。 所以， 有科學家和醫師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫生”。 空氣污染比較嚴重， 多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能， 保護肺部免受空氣中的灰塵和煙塵的影響。
營養分析
果膠：屬於可溶性纖維 ， 促進膽固醇代謝、降低膽固醇水準、促進脂肪排出。
微量元素：鉀擴張血管、有利高血壓患者；鋅缺乏會引致血糖代謝紊亂與性功能下降。
可調理腸胃：纖維物有助排泄；對腹瀉也有收斂作用。
蘋果皮+數片姜煮水：可止嘔吐。
可減梨之寒， 強化潤肺潤胃。
秋季潤肺糖水：蘋果/梨數個+1兩百合+石斛15克+南北杏9……
食用人群
一般大多數人都可以 食用， 特別適宜嬰幼兒和中老年人食用。
適宜慢性胃炎、消化不良、氣滯不通患者食用。
適宜便秘、慢性腹瀉、神經性腸炎患者食用。
適宜高血壓、高血脂和肥胖患者食用。
適應肥胖人食用， 有益於減肥。
食用注意
忌
蘋果不可與胡蘿蔔 同食， 易產生誘發甲狀腺腫的物質。
蘋果不和牛奶同食， 果酸與牛奶中的蛋白質反應會生成鈣沉澱， 引起結石。
蘋果不可與干貝同食， 能引起腹痛。
宜
蘋果中富含果膠，有止瀉的作用，與清淡的魚肉搭配，更加營養豐富，美味可口。
蘋果和洋蔥都含有黃酮類天然抗氧化劑，同食可保護心臟。
食用量
每天吃1～2個蘋果就足以達到上述效果了。
男性吃蘋果的數量應多於女性，因為蘋果有降膽固醇的作用。
蘋果的營養很豐富。吃蘋果時要細嚼慢嚥，這樣不僅有利於消化，更重要的是對減少人體疾病大有好處。
不要在飯後馬上吃水果，以免影響正常的進食及消化。
蘋果富含糖類和鉀鹽，腎炎及糖尿病者不宜多食。
不要空腹吃蘋果，蘋果所含的果酸和胃酸混合後會增加胃的負擔。
中醫上講人體在上午時是脾胃活動最旺盛的時候，那時候吃水果有利於身體吸收，晚餐後的水果不利於消化，吃得過多，使糖轉化為脂肪在體內堆積，所以吃蘋果儘量選擇在下午前，要麼是飯前半小時，要麼是飯後半小時。
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宜
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蘋果和洋蔥都含有黃酮類天然抗氧化劑，同食可保護心臟。
食用量
每天吃1～2個蘋果就足以達到上述效果了。
男性吃蘋果的數量應多於女性，因為蘋果有降膽固醇的作用。
蘋果的營養很豐富。吃蘋果時要細嚼慢嚥，這樣不僅有利於消化，更重要的是對減少人體疾病大有好處。
不要在飯後馬上吃水果，以免影響正常的進食及消化。
蘋果富含糖類和鉀鹽，腎炎及糖尿病者不宜多食。
不要空腹吃蘋果，蘋果所含的果酸和胃酸混合後會增加胃的負擔。
中醫上講人體在上午時是脾胃活動最旺盛的時候，那時候吃水果有利於身體吸收，晚餐後的水果不利於消化，吃得過多，使糖轉化為脂肪在體內堆積，所以吃蘋果儘量選擇在下午前，要麼是飯前半小時，要麼是飯後半小時。
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