烏梅中含鉀多而含鈉較少， 因此， 需要長期服用排鉀性利尿藥者宜食之；梅子中含有茶酸能促進腸蠕動， 因此便秘之人宜食之。 梅子中含多種有機酸， 有改善肝臟機能的作用， 故肝病患者宜食之。 梅子中的梅酸可軟化血管， 推遲血管硬化， 具有防老抗衰作用。
藥用價值
【性味】酸、澀， 平。
【歸經】歸肝、脾、肺、大腸經。
【功能主治】斂肺， 澀腸， 生津， 安蛔。 用於肺虛久咳；虛熱煩渴；久瘧；久瀉；痢疾；便血；尿血；血崩；蛔厥腹痛；嘔吐；鉤蟲病。
保護腸胃
烏梅有消毒的功能， 也防止食物在腸胃裡腐化。
消除便秘
烏梅裡的蘋果酸把適量的水分導引到大腸， 形成糞便而排出體外。
增進食欲
長期性的無食欲是身體裡的一些器官操作得不好， 胃及大腸的功能不好， 生病後食欲也差了。 若要康復得快， 需要吃東西， 能説明恢復食欲的就是每天吃一個烏梅。
防老化
若要真正的享受長壽，
清血
現代人喜歡吃的食物不外是精製食品如精白穀類、精白麵包、精白麵條、精白糖、化學調味料及動物性食物。 吃了這些食物會致使血液裡的毒素劇增，
孕婦止吐
很多孕婦想要吃酸味的食物而不碰油膩食物及甜食， 這是一個自然的反應。 婦女懷孕時， 血液偏酸了， 胃及肝臟功能及能量也減少了。 當身體偏酸時， 鈣質會流失， 所以有些孕婦的牙齒會變的松的， 更有一些孕婦的情緒會上下波動不已， 建議孕婦每日吃一個烏梅來調和。
解酒功能
烏梅對治口臭及宿醉的效果也很好， 在興高采烈歡慶佳節時， 難免會喝多幾杯， 睡醒時頭痛欲裂時， 可嘗試喝一杯烏梅番茶。 做法是這樣的：用一個烏梅， 泡在一杯溫水裡約5分鐘， 然後加入一茶匙番茶葉，
增加能量
當血液淨化時， 新陳代謝就增強， 身體自然會恢復能量。 烏梅裡的檸檬酸酸幫助吸收維他命及酵素， 還有能預防疾病及消除疲勞。
宜食
適宜虛熱口渴， 胃呆食少， 胃酸缺乏（包括萎縮性胃炎胃酸過少者） ， 消化不良， 慢性痢疾腸炎之人食用；適宜孕婦妊娠惡阻者食用；適宜膽道蛔蟲者食用。 適宜夏季與砂糖煎水做成酸梅湯飲料以清涼解暑， 生津止渴。 《隨息居飲食譜》：“梅， 酸溫， 溫膽生津， 孕婦多嗜之。 ”《本草新編》：“烏梅止痢斷瘧， 每有速效。 ”
忌食
感冒發熱， 咳嗽多痰， 胸膈痞悶之人忌食；菌痢、腸炎的初期忌食。 婦女正常月經期以及懷孕婦人產前產後忌食之。
宜忌
有烏梅實邪者忌服。
《日華子本草》：“多啖傷骨， 蝕脾胃， 令人發熱。 ”《本草經疏》：
“不宜多食， 齒痛及病當發散者鹹忌之。 ”《得配本草》：“瘧痢初起者禁用。 ”《隨息居飲食譜》：“多食損齒， 生痰助火， 凡痰嗽， 疳膨， 痞積， 脹滿， 外感末清， 女子天癸未行， 及婦女經期， 產前產後， 痧痘後並忌之。 ”《藥品化義》：“咳嗽初起， 氣實喘促， 胸脯痞悶，恐酸以束邪氣，戒之。”
《本草經疏》：梅實，即今之烏梅也，最酸。《經》曰：熱傷氣烏梅，邪客於胸中，則氣上逆而煩滿，心為之不安。烏梅味酸，能斂浮熱，能吸氣歸元，故主下氣，除熱煩滿及安心也。下痢者，大腸虛脫也；好唾口幹者，虛火上炎，津液不足也；酸能斂虛火，化津液，固腸脫，所以主之也。其主肢體痛，偏枯不仁者，蓋因濕氣浸於經絡，則筋脈弛縱，或疼痛不仁；肝主筋，酸入肝而養筋，肝得所養，則骨正筋柔，機關通利而前證除矣。
胸脯痞悶，恐酸以束邪氣，戒之。”《本草經疏》：梅實，即今之烏梅也，最酸。《經》曰：熱傷氣烏梅，邪客於胸中，則氣上逆而煩滿，心為之不安。烏梅味酸，能斂浮熱，能吸氣歸元，故主下氣，除熱煩滿及安心也。下痢者，大腸虛脫也；好唾口幹者，虛火上炎，津液不足也；酸能斂虛火，化津液，固腸脫，所以主之也。其主肢體痛，偏枯不仁者，蓋因濕氣浸於經絡，則筋脈弛縱，或疼痛不仁；肝主筋，酸入肝而養筋，肝得所養，則骨正筋柔，機關通利而前證除矣。