黑木耳是我們生活中經常吃的一種食物，
黑木耳有很高的營養價值，
常吃對我們的身體也有很多的好處。
那麼這種集美味與營養與一體的黑木耳，
究竟有什麼營養？什麼人不能吃黑木耳呢？
黑木耳有哪些養生功效
防止心腦血管疾病
黑木耳中含有維生素K及鈣質等營養素， 進入血液中能有效抑制血液凝結， 防止血塊的產生。 另外， 還對血管產生一定的軟化作用， 使得氣血流通更加順暢， 從而大大降低心腦血管疾病產生的幾率。
緩解便秘
黑木耳素有“腸道清道夫”的美稱， 對於患有便秘的人群， 飲食中適量吃點黑木耳能得到不錯的調節。 因為在黑木耳中含有大量的膳食纖維， 其進入腸道中能促進腸胃進行蠕動， 起到潤腸利便的效果。
保護腸胃道健康
木耳中含有膠質， 具有一定的吸附作用， 能將腸胃道中的毒素進行吸附然後促進其排出體外，
增強免疫力
黑木耳中含有豐富的多糖體， 這種物質對人體的免疫機能產生一定的促進作用， 並能啟動吞噬細胞的活性， 對於提高人體免疫力產生極好的效果。
編輯推薦：
貌不出眾卻用處極大，
黑木耳的美味你知道幾分？
白木耳食用價值
這些粥可以養生，
快回家煮粥吧！
延緩衰老
在黑木耳中含有豐富的鐵質元素， 這種物質是補血的主要成分， 只有人體氣血充盈， 才能利於肌膚的健康生長。 另外， 常吃黑木耳還能有效清除肌膚代謝所產生的自由基， 對於美容護膚、延緩衰老發揮重要作用。
利於塑身減肥
黑木耳中含有豐富的果膠物質， 這種物質進入腸道中遇水會快速膨脹，
另外， 黑木耳還是一種低熱量的食物， 因此適量多吃也不擔心長胖， 有利於塑身減肥。
降血糖
黑木耳中所含的膳食纖維成分比較豐富，
黑木耳的吃法
涼拌黑木耳
黑木耳含有對人體有益的植物膠質以及一種叫做“多糖體”的物質， 這是一種天然的滋補劑， 和黑木耳中豐富的纖維素共同作用， 能促進胃腸蠕動而防止便秘， 有利於體內大便中有毒有害物質及時清除和排出， 還可促使腸道脂肪食物的排泄， 減少食物中脂肪的吸收， 從而起到防止肥胖和減肥作用。 黑木耳還有抗脂質過氧化的作用， 使人延年益壽。
材料
幹黑木耳30克泡發好、黃瓜、胡蘿蔔、青紅椒、白芝麻個少許，
做法
1 將黑木耳泡發好， 洗乾淨， 摘去老蒂， 入鍋中焯熟， 放心， 水開後煮5分鐘絕對夠了。
2 將黑木耳撈出， 浸入冰水中， 涼透後撈出， 用手撕成小片。
3 將黃瓜、胡蘿蔔、青紅椒切成細絲， 倒入黑木耳中， 再加入熟的白芝麻， 加入2克鹽， 1克雞精， 10克芝麻油， 5-10克白醋， 然後攪拌均勻.開吃。
小訣竅
1、黑木耳一定要徹底泡開了。
2、黑木耳一定要清洗乾淨。
3、黑木耳如果用白木耳代替,也是一道非常不錯的小菜。
玉米炒黑木耳
材料
玉米粒，黑木耳，豬肉，胡蘿蔔，花生油，薑末，蒜末，胡椒粉，醬油，鹽，蔥花。
做法
1.玉米粒洗乾淨、黑木耳泡發、胡蘿蔔切成片、豬肉加點鹽、料酒、濕澱粉稍醃。
2.鍋內注油燒熱，下薑蒜末爆香，放入豬肉炒至變色。
3.放入胡蘿蔔片翻炒。
4.放入黑木耳翻炒均勻。
5.放入玉米粒稍炒，加胡椒粉、醬油調味。
6.最後加入鹽和蔥花炒勻出鍋。
但黑木耳不能這樣吃
1.選對黑木耳
取小量黑木耳放在嘴裡稍微咀嚼一下，如果帶有澀味，說明因為讓黑木耳看起來更好看些，用明礬泡過了，同樣有堿味食用堿水泡過的，這些木耳都不能購買!
2.木耳不能在沒煮熟的情況下吃，那為什麼呢?
一者嘌呤核苷這種物質含在黑木耳中，通常稱為黑木耳多糖，它會降低血活性、使得血小板聚集性降低。二者黑木耳只有通過高溫，膳食纖維及黑木耳多糖才能被快速溶解，才能有助於我們身體的吸收，因此黑木耳一定要被煮熟吃，不能涼拌著吃!
3.血性中風患者沒木耳無論煮熟還是沒被煮熟，都需要謹慎著吃，
原因是常吃黑木耳會導致血小板凝聚速度降低，進而降低血液中膽固醇的含量，對預防冠心病等疾病有效，但由於出血性中風患者的血小板凝聚能力差，所以一定要謹慎著吃!
4.出血性的人也不宜食用它
能吃黑木耳的人也要注意!黑木耳千萬不能跟一下幾種食物一起吃
1. 不能跟胡蘿蔔吃
原因是木耳跟胡蘿蔔性都寒，而且黑木耳中含有一些過敏源，跟胡蘿蔔吃，容易導致皮膚過敏!
2.田螺還有海螺也不能跟黑木耳一起吃
原因在於黑木耳富含脂肪喝膠質，與海螺中的生物活性物質會出現化學反應，兩者寒性不一樣，不利於消化，嚴重的時候會中毒，所以一定不能混在一起吃!
3.跟野雞、野鴨一起吃
野雞、野鴨是寒補食物，而木耳也是寒性食材，吃野雞、野鴨，會加重胃腸的負擔，導致消化系統不良!
4.在吃過黑木耳的時候不能再喝濃茶
黑木耳中含有鐵質，而濃茶中切切又含有單丁酸，如果兩者一前一後吃的話，會引起複雜的生物化學反應，人體鐵的含量就大大降低了，引起缺鐵性貧血!
“水能載舟亦能覆舟”，吃黑木耳方式對了，可以預防很多疾病，但如果不能吃黑木耳的人群吃了，能吃黑木耳群體吃錯了它，那麼病情加重，引起很多疾病不是沒有可能的!
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1.玉米粒洗乾淨、黑木耳泡發、胡蘿蔔切成片、豬肉加點鹽、料酒、濕澱粉稍醃。
2.鍋內注油燒熱，下薑蒜末爆香，放入豬肉炒至變色。
3.放入胡蘿蔔片翻炒。
4.放入黑木耳翻炒均勻。
5.放入玉米粒稍炒，加胡椒粉、醬油調味。
6.最後加入鹽和蔥花炒勻出鍋。
但黑木耳不能這樣吃
1.選對黑木耳
取小量黑木耳放在嘴裡稍微咀嚼一下，如果帶有澀味，說明因為讓黑木耳看起來更好看些，用明礬泡過了，同樣有堿味食用堿水泡過的，這些木耳都不能購買!
2.木耳不能在沒煮熟的情況下吃，那為什麼呢?
一者嘌呤核苷這種物質含在黑木耳中，通常稱為黑木耳多糖，它會降低血活性、使得血小板聚集性降低。二者黑木耳只有通過高溫，膳食纖維及黑木耳多糖才能被快速溶解，才能有助於我們身體的吸收，因此黑木耳一定要被煮熟吃，不能涼拌著吃!
3.血性中風患者沒木耳無論煮熟還是沒被煮熟，都需要謹慎著吃，
原因是常吃黑木耳會導致血小板凝聚速度降低，進而降低血液中膽固醇的含量，對預防冠心病等疾病有效，但由於出血性中風患者的血小板凝聚能力差，所以一定要謹慎著吃!
4.出血性的人也不宜食用它
能吃黑木耳的人也要注意!黑木耳千萬不能跟一下幾種食物一起吃
1. 不能跟胡蘿蔔吃
原因是木耳跟胡蘿蔔性都寒，而且黑木耳中含有一些過敏源，跟胡蘿蔔吃，容易導致皮膚過敏!
2.田螺還有海螺也不能跟黑木耳一起吃
原因在於黑木耳富含脂肪喝膠質，與海螺中的生物活性物質會出現化學反應，兩者寒性不一樣，不利於消化，嚴重的時候會中毒，所以一定不能混在一起吃!
3.跟野雞、野鴨一起吃
野雞、野鴨是寒補食物，而木耳也是寒性食材，吃野雞、野鴨，會加重胃腸的負擔，導致消化系統不良!
4.在吃過黑木耳的時候不能再喝濃茶
黑木耳中含有鐵質，而濃茶中切切又含有單丁酸，如果兩者一前一後吃的話，會引起複雜的生物化學反應，人體鐵的含量就大大降低了，引起缺鐵性貧血!
“水能載舟亦能覆舟”，吃黑木耳方式對了，可以預防很多疾病，但如果不能吃黑木耳的人群吃了，能吃黑木耳群體吃錯了它，那麼病情加重，引起很多疾病不是沒有可能的!
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白木耳食用價值
這些粥可以養生，快回家煮粥吧！