可哥粉是從可哥樹結出的豆芙(果實)裡取出的可哥豆(種子)， 經發酵、粗碎、去皮等工序得到的可哥豆碎片(通稱可哥餅)， 由可哥餅脫脂粉碎之後的粉狀物， 即為可哥粉。 可哥粉按其含脂量分為高、中、低脂可哥粉;按加工方法不同分為天然粉和鹼化粉。 可哥粉也是可哥豆直接加工處理所得的可哥製品， 從可哥液塊經壓榨除去部分可哥脂後即得可哥餅， 將可哥粉製品餅粉碎後經篩分所得的棕紅色粉體即為可哥粉。 可哥粉具有濃烈的可哥香氣， 可用於高檔巧克力、霜淇淋、糖果、糕點及其它含可哥的食品。
可哥粉按其含脂量分為高、中、低脂可哥粉;按加工方法不同分為天然粉和鹼化粉。 各種規格的可哥粉， 顏色從淺棕色至深紅色。 可哥粉具有濃烈的可哥香氣， 直接用於巧克力和飲料的生產。
巧克力有利於心臟健康。
巧克力增強免疫力。 巧克力中的類黃酮物質具有調節免疫力的作用。 通過藥物手段調節免疫功能有一定風險。 好在巧克力和其它食物既安全美味， 又可以提高人體免疫力。
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可哥粉做巧克力的方法 可哥粉怎麼吃好
你瞭解可哥粉嗎， 慎用
巧克力降低血液中的膽固醇水準。
美味加濃香， 愛的信仰
巧克力有利於牙齒的保護。 科學家們發現， 可哥豆中的單寧可以減少牙菌斑的產生， 並有助於預防齲齒。 牛奶巧克力中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鉀等礦物質。 這些物質都對牙齒的琺瑯質有好處。 巧克力引發齲齒的可能性更小， 這是因為巧克力在口腔中被清除的速度較快， 從而減少了它和牙齒接觸的時間。
巧克力誤區
巧克力會讓你發胖
許多人過高估計了巧克力中的熱量。 一塊40克的牛奶巧克力含大約210卡路里熱量！低得可以編入體重控制食譜。
有調查表明， 許多體重過重者並沒有吃過多的含糖食品。 控制體重更重要的是控制每天總的熱量攝入和身體活動中的能量支出。
巧克力損壞牙齒
人們普遍相信， 所有含可發酵的碳水化合物的食物都會對齲齒的形成起潛在的作用。 可發酵的碳水化合物出現在澱粉和糖中， 包括那些存在于食物中和添加進加工食品中的澱粉和糖。
雖然巧克力包含可發酵的碳水化合物，但許多牙科專家研究表明：巧克力可能並不像傳統認為的那樣容易致使牙齒齲爛。研究顯示，可哥粉和巧克力有抵消它們所含的糖性酸的潛能。可哥粉和巧克力也被證明可以滯緩脫礦化過程??一種直接導致齲齒形成的活動。
經期可以吃巧克力嗎
女性在經期可以適當吃一些巧克力，有助使血液中的抗氧化物成分明顯增加。減輕女性在經期間不適。女性在經期是可以適當的吃一些巧克力的，巧克力的苯酚複合物不單能防止巧克力本身脂肪腐化變酸，更能在被食入人體後，迅速給血管吸收，在血液中抗氧化物成分明顯增加，並很快積極作用為一種強有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活動的抗氧化劑 。這些本分物質對人體血管保持血液暢通起著重要作用。所以在經期適當吃一些巧克力是有所好處，但也不能多吃，吃多了對身體不好。
但巧克力屬於高熱量食品，雖然生理期間可以吃巧克力，但多吃囤積的熱量會超標。如果一次吃得太多的巧克力，可能會因巧克力中的大量單糖進入體內，刺激胰島素大量分泌，使血糖瞬間下降，而有刺激食欲的作用。
可哥粉搭配飲用
可哥粉知識介紹：天然可哥粉中生物鹼具有健胃、刺激胃液分泌，促進蛋白質消化，減少抗生素不能解決的營養性腹瀉。
可哥粉是經清雜、焙炒、脫殼、磨漿、壓榨、制粉等工序精製而成。香味純正，粉質細膩，無雜質、無焦粒。可用於高檔巧克力、霜淇淋、糖果、糕點及其它含可哥的食品。
可哥粉營養分析：科學家表示，越來越多的研究結果表明，可哥粉中的化學成份可以有效治療心臟病、糖尿病、高血壓以及血管性疾病等。可哥粉中使人身體受益的是一種名為黃烷醇的植物化學成份，在紅葡萄酒和紅茶中也有這種化學成份。
可哥粉補充資訊：可哥粉是巧克力的魅力所在。研究者發現，巧克力中富含的可哥粉可以減少高膽固醇對動脈的影響。但是他們研究的是低脂的可哥粉提取物，而不是普通的高脂巧克力塊或巧克力熱飲。
可哥粉製作過程中必須要經過炒制、脫脂等步驟，天然可哥粉中含有微量的可哥脂，可哥脂有很好的減肥效果，不容易融水。
可哥脂是可哥豆中的天然脂肪，它不會升高血膽固醇。並使巧克力具有獨特的平滑感和入口即化的特性。研究表明可哥脂儘管有著很高的飽和脂肪含量，但不會象其它飽和脂肪那樣升高血膽固醇。這是因為它有很高的硬脂酸含量。硬脂酸是可哥脂中的主要脂肪酸之一，它可以降低血液中的膽固醇。
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可哥粉是經清雜、焙炒、脫殼、磨漿、壓榨、制粉等工序精製而成。香味純正，粉質細膩，無雜質、無焦粒。可用於高檔巧克力、霜淇淋、糖果、糕點及其它含可哥的食品。
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可哥粉補充資訊：可哥粉是巧克力的魅力所在。研究者發現，巧克力中富含的可哥粉可以減少高膽固醇對動脈的影響。但是他們研究的是低脂的可哥粉提取物，而不是普通的高脂巧克力塊或巧克力熱飲。
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但巧克力屬於高熱量食品，雖然生理期間可以吃巧克力，但多吃囤積的熱量會超標。如果一次吃得太多的巧克力，可能會因巧克力中的大量單糖進入體內，刺激胰島素大量分泌，使血糖瞬間下降，而有刺激食欲的作用。
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可哥粉是經清雜、焙炒、脫殼、磨漿、壓榨、制粉等工序精製而成。香味純正，粉質細膩，無雜質、無焦粒。可用於高檔巧克力、霜淇淋、糖果、糕點及其它含可哥的食品。
可哥粉營養分析：科學家表示，越來越多的研究結果表明，可哥粉中的化學成份可以有效治療心臟病、糖尿病、高血壓以及血管性疾病等。可哥粉中使人身體受益的是一種名為黃烷醇的植物化學成份，在紅葡萄酒和紅茶中也有這種化學成份。
可哥粉補充資訊：可哥粉是巧克力的魅力所在。研究者發現，巧克力中富含的可哥粉可以減少高膽固醇對動脈的影響。但是他們研究的是低脂的可哥粉提取物，而不是普通的高脂巧克力塊或巧克力熱飲。
可哥粉製作過程中必須要經過炒制、脫脂等步驟，天然可哥粉中含有微量的可哥脂，可哥脂有很好的減肥效果，不容易融水。
可哥脂是可哥豆中的天然脂肪，它不會升高血膽固醇。並使巧克力具有獨特的平滑感和入口即化的特性。研究表明可哥脂儘管有著很高的飽和脂肪含量，但不會象其它飽和脂肪那樣升高血膽固醇。這是因為它有很高的硬脂酸含量。硬脂酸是可哥脂中的主要脂肪酸之一，它可以降低血液中的膽固醇。
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可哥粉補充資訊：可哥粉是巧克力的魅力所在。研究者發現，巧克力中富含的可哥粉可以減少高膽固醇對動脈的影響。但是他們研究的是低脂的可哥粉提取物，而不是普通的高脂巧克力塊或巧克力熱飲。
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