桑葚的功效與作用含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸的功效與作用、胡蘿蔔素、礦物素等成分， 具有很高的營養價值， 是最佳保健果品之一。
目錄 基本資訊 營養功用 食用方法 選購貯藏 桑葚基本資訊 桑葚別稱一覽桑果、桑實、桑棗的功效與作用、烏葚。
性味歸經味甘、酸， 性寒；歸肺、肝、腎、大腸經。
桑葚營養功用 營養價值含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物素等成分， 是最佳保健果品之一。
功效作用補肝益腎， 生津潤腸， 烏髮明目， 健體美顏， 延緩衰老， 可防止動脈及骨骼關節硬化， 可輔助治療陰血不足、頭暈目眩、盜汗、津傷口渴、消渴及腸燥便秘等症。
鴨蛋與桑葚不能同食， 否則對腸胃不利。 桑葚、糯米煮粥食用， 可滋養肝腎， 養血明目。
桑葚食用方法 適宜物件一般成人適食， 對中老年人及過度用眼者尤佳。 脾虛便溏及糖尿病患者忌食。
食療處方新鮮熟透的桑葚500克， 米酒1000毫升， 浸泡1~2個月後飲用。 每天2次， 每次1杯， 可用於貧血或關節疼痛的輔助治療。
推薦食譜桑葚枸杞的功效與作用豬肝粥
原料：桑葚、大米、豬肝、枸杞。
制法：①大米淘洗乾淨， 用冷水浸泡半小時後撈出， 瀝幹水分。 ②桑葚洗淨去雜質；枸杞子的功效與作用洗淨， 溫水泡軟， 去雜質及蒂根；豬肝洗淨切薄片。 ③大米放入鍋內， 加冷水置旺火上燒沸， 撇去浮沫，
功效：滋補肝腎， 清熱解毒， 適用於頭星目眩、心煩不眠等症。
桑葚 桑葚選購貯藏 選購妙招以果實大， 呈紫黑色， 長圓形者為佳。
加工貯藏桑葚有黑、白兩種， 鮮食以紫黑色為益補佳品。 熬制桑葚膏時宜選用瓷器， 忌用鐵器。 放於陰涼通風處保存， 不宜過久， 最好即買即食。
