醫學指導：
南方醫科大學中西醫結合醫院主任醫師 彭康教授
華南農業大學園藝學院茶業科學系張淩雲副教授
你知道夏天適合喝什麼茶嗎?瞭解自己的體質是否適合喝茶嗎?專家教你健康喝茶!
你懂得怎麼選茶、怎麼泡茶嗎?農藥殘留其實也沒那麼可怕， 專家教你喝好茶!
喝茶的誤區很多， 你中了幾個?
適合夏天喝的茶——綠茶
夏天高溫， 出汗多， 人體內津液消耗大， 彭教授建議我們普通人在一般情況可以選擇喝綠茶。
據彭教授介紹， 綠茶加工簡單， 沒有經過氧化， 屬於不發酵茶， 茶多酚含量較高，
注意
但是彭教師也提醒大家， 喝茶要看體質。
中醫認為人的體質有燥熱、虛寒之別， 而茶葉經過不同的製作工藝也有涼性及溫性之分， 綠茶是涼性的茶， 所以體質寒涼的人即使在夏天也不宜多喝。
他建議一些特殊體質的人夏天可以弄一些簡單、溫和的茶水來喝。 比如白茅根、蘆根、金銀花或薄荷等用來熬水喝， 清熱又不苦寒。
什麼時間喝茶好?
對於什麼時間喝茶好?張教授給出了這樣的答案。 不管是飯前空腹喝茶、飯後馬上喝茶， 還是邊飯吃邊喝茶， 都是不正確的。
空腹喝茶可稀釋胃液，
邊吃飯邊喝茶會影響消化。 茶葉中的茶多酚與食物中的鐵質、蛋白質等產生絡合反應， 從而影響人體對鐵質和蛋白質的吸收。
飯後馬上喝茶會影響食物的消化吸收， 加重腸胃、肝臟的負擔。
正確的方法是至少餐後半小時到1小時後再喝茶。 這個時候胃裡的食物消化的差不多， 喝些茶可以解油膩、舒腸胃。
要怎麼選茶?農藥殘留到底有多可怕?
張淩雲教授認為買茶最好買春茶。 夏天的茶容易長蟲， 農藥使用較多， 農藥殘留也可能更嚴重。 春天可以多買點茶來存著， 以備夏天飲用。
他建議買茶時要仔細辨別標識。
同時張教授也提醒， 光靠認證標識等來選茶也有弊端， 要注意核實其認證有效期， 比如有機的認證有效期就只有一年。
但他也認為茶葉農藥殘留也不是百分之百對人體有影響， 喝茶不像吃菜， 茶裡面的農藥殘留物很少能通過泡水融出來。 在喝茶方面大家也不必要對農藥殘留過於恐慌。
選茶一是要健康、安全， 二是要口感好。
購買前能品嘗一下就更好了， 現在許多茶葉銷售處都可以免費品嘗泡好的茶葉， 喝過之後便對茶葉的味道、好壞會有個直觀的感覺， 不妨試試再買。
專家教你泡茶!
泡茶不能都用沸水
張教授說不同的茶有自己適合的溫度。 高檔的綠茶通常用85℃左右的水來沖泡， “過熱的水易使綠茶有熟湯味”， 影響其色、香、味。
高檔紅茶(芽尖型)也不能用沸水泡， 應該用80～90度的水泡才不會破壞其香氣。 而鐵觀音等烏龍茶、小種紅茶(山地茶)最好用沸水泡， 茶香更好。
泡茶還是山泉水最好
泡茶的水也是很有講究的。 張教授認為山泉水最好， 礦泉水次之， 蒸餾水等軟水雖健康但泡出的茶味道最差。 礦泉水中， 鈣、鎂等金屬離子含量高， 可跟茶葉中的茶多酚等成分產生絡合反應， 進而影響到茶香、味道。
農藥殘留多不溶于水， 頭茶也能喝
頭泡茶是否能喝取決於你喝的是什麼茶。 如果是黑茶或烏龍茶，
有些人想通過洗茶除去農藥殘留。 其實， 茶葉在種植過程中使用的都是水不溶性農藥， 泡茶的茶湯一般不會有農藥殘留， 洗茶沒有必要。
用紙杯或保溫杯泡茶不太好
紙杯內壁有一層蠟， 蠟溶解後會影響茶的味道;保溫杯為茶葉設置了一個高溫、恒溫的環境， 這會使茶葉的顏色變黃、變深， 味道變苦， 出現水悶味。
如果是外出需要， 不得不用保溫杯泡茶， 張教授也給出了他的建議：“最好用大紅袍等不追求花香型的碳焙茶”。 他認為這類茶用保溫杯泡對味道的影響也不大。
不適合喝茶的人群
彭教授提醒，茶葉中最主要的成分為咖啡因，它是中樞神經的興奮劑，能刺激血管加速血液迴圈，雖能提神醒腦、消除疲勞，但也常見引起心動過速、精神興奮、失眠、心慌等副作用。他強調我們不提倡小孩子喝茶，特別是濃茶，不利於孩子的生長發育。
他特別指出以下人群不適合喝茶，要慎飲!
缺鐵性貧血者：茶中的鞣酸會影響人體對鐵的吸收，使貧血加重。
神經衰弱、失眠者：茶中的咖啡因能使人興奮，引起基礎代謝增高，加重失眠。
胃潰瘍患者：咖啡因刺激胃液分泌，加重病情，影響潰瘍癒合。
營養不良的人：因為茶中的茶多酚可以分解脂肪，對於營養不良的人來說，是雪上加霜。彭教授說“一個人本來就瘦弱，還喝茶消脂去油，豈不是越喝越弱”。
便秘者：鞣酸有收斂作用，能減弱腸管蠕動，加重便秘。張教授提議想通過喝茶解決便秘問題可以試著喝一些複合茶。如牛蒡茶、松針茶等。
在經期的婦女：因為茶中的咖啡鹼對人體的神經和心血管有刺激作用，從而使經期的基礎代謝增高，引發痛經、經血過多、經期加長的症狀。
哺乳期婦女：咖啡因會影響乳汁的分泌，它可以通過乳汁進入嬰兒的體內，使嬰兒貧血，影響孩子的睡眠等。
心臟病者：飲茶過多，會使心跳加快，有的還可出現心律不齊。彭教授建議，對於心臟病患者來說最好是什麼茶也不喝。
更年期的婦女：更年期的婦女本身的內分泌就不穩定，喝茶會加重更年期的婦女的頭暈、乏力、心跳加快、失眠、睡眠品質差等症狀。
孕婦：飲茶過多，會影響孕婦給孩子的營養，使嬰兒瘦小體弱。
喝茶的誤區
茶能醒酒：酒後喝茶有利有弊。喝茶能加速體內酒精的分解，且其利尿作用可幫助分解後的物質排出，因此有助於解酒;但同時，這種加速分解會增加肝臟負擔。因此，心臟不好的人最好不要用茶解酒，特別是不能在酒後喝濃茶。
在大排檔喝水好過喝茶：大排檔的茶還是不喝為妙。大排檔的茶通常是比較廉價的“茶末”，加工過程多不是很乾淨。而且多是長久堆積的陳茶，黃麴黴素等可能超標，對身體有害。
用茶水喝藥：茶葉中含有的成分有近400種之多，主要有咖啡鹼、鞣酸、兒茶素、多酚類等。當和藥物同時服用時，一些物質可和藥物中的成分發生反應而使藥物療效降低。茶其實本身也可以做藥，比如中醫裡就有川芎茶調散，以茶為藥引。
有事沒事喝涼茶：其實不是什麼人都適合喝涼茶的，要看體質，生活在比較熱的地方或是本身有症狀如咽喉痛的人比較適合喝涼茶。涼茶多有配方，作用強，一般人不建議有事沒事都喝涼茶。
張教授提醒：喝濃茶、隔夜茶都不利於健康。喝茶要適量，每人每天最好不要超過50g.喝茶過多，可能導致體內含氟過量，甚至可能出現牙齒爛、骨頭變型等。愛喝茶的人也可能因為絡合反應而流失一些元素。比如鈣，時常喝茶的人容易鈣流失，要注意補鈣。
茶雖好，但也不要貪杯。所謂過猶不及就是這個道理。
不適合喝茶的人群
彭教授提醒，茶葉中最主要的成分為咖啡因，它是中樞神經的興奮劑，能刺激血管加速血液迴圈，雖能提神醒腦、消除疲勞，但也常見引起心動過速、精神興奮、失眠、心慌等副作用。他強調我們不提倡小孩子喝茶，特別是濃茶，不利於孩子的生長發育。
他特別指出以下人群不適合喝茶，要慎飲!
缺鐵性貧血者：茶中的鞣酸會影響人體對鐵的吸收，使貧血加重。
神經衰弱、失眠者：茶中的咖啡因能使人興奮，引起基礎代謝增高，加重失眠。
胃潰瘍患者：咖啡因刺激胃液分泌，加重病情，影響潰瘍癒合。
營養不良的人：因為茶中的茶多酚可以分解脂肪，對於營養不良的人來說，是雪上加霜。彭教授說“一個人本來就瘦弱，還喝茶消脂去油，豈不是越喝越弱”。
便秘者：鞣酸有收斂作用，能減弱腸管蠕動，加重便秘。張教授提議想通過喝茶解決便秘問題可以試著喝一些複合茶。如牛蒡茶、松針茶等。
在經期的婦女：因為茶中的咖啡鹼對人體的神經和心血管有刺激作用，從而使經期的基礎代謝增高，引發痛經、經血過多、經期加長的症狀。
哺乳期婦女：咖啡因會影響乳汁的分泌，它可以通過乳汁進入嬰兒的體內，使嬰兒貧血，影響孩子的睡眠等。
心臟病者：飲茶過多，會使心跳加快，有的還可出現心律不齊。彭教授建議，對於心臟病患者來說最好是什麼茶也不喝。
更年期的婦女：更年期的婦女本身的內分泌就不穩定，喝茶會加重更年期的婦女的頭暈、乏力、心跳加快、失眠、睡眠品質差等症狀。
孕婦：飲茶過多，會影響孕婦給孩子的營養，使嬰兒瘦小體弱。
喝茶的誤區
茶能醒酒：酒後喝茶有利有弊。喝茶能加速體內酒精的分解，且其利尿作用可幫助分解後的物質排出，因此有助於解酒;但同時，這種加速分解會增加肝臟負擔。因此，心臟不好的人最好不要用茶解酒，特別是不能在酒後喝濃茶。
在大排檔喝水好過喝茶：大排檔的茶還是不喝為妙。大排檔的茶通常是比較廉價的“茶末”，加工過程多不是很乾淨。而且多是長久堆積的陳茶，黃麴黴素等可能超標，對身體有害。
用茶水喝藥：茶葉中含有的成分有近400種之多，主要有咖啡鹼、鞣酸、兒茶素、多酚類等。當和藥物同時服用時，一些物質可和藥物中的成分發生反應而使藥物療效降低。茶其實本身也可以做藥，比如中醫裡就有川芎茶調散，以茶為藥引。
有事沒事喝涼茶：其實不是什麼人都適合喝涼茶的，要看體質，生活在比較熱的地方或是本身有症狀如咽喉痛的人比較適合喝涼茶。涼茶多有配方，作用強，一般人不建議有事沒事都喝涼茶。
張教授提醒：喝濃茶、隔夜茶都不利於健康。喝茶要適量，每人每天最好不要超過50g.喝茶過多，可能導致體內含氟過量，甚至可能出現牙齒爛、骨頭變型等。愛喝茶的人也可能因為絡合反應而流失一些元素。比如鈣，時常喝茶的人容易鈣流失，要注意補鈣。
茶雖好，但也不要貪杯。所謂過猶不及就是這個道理。
