蝦肉鮮甜可口， 嫩滑誘人。 很多人都愛吃蝦， 卻對蝦的營養價值、選購方法以及食用禁忌很不瞭解。 今天小編就來為大家科普一下相關的知識連結。 希望大家可以學會它們。
蝦類食物的營養價值
蝦營養豐富， 且其肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死。
蝦的通乳作用較強， 並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
日本大阪大學的科學家發現， 蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”.
不管何種蝦， 都含有豐富的蛋白質， 營養價值很高， 其肉質和魚一樣鬆軟， 易消化， 而且無腥味和骨刺， 同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等）， 海蝦還富含碘質， 對人類的健康極有裨益。 根據科學的分析， 蝦可食部分蛋白質占16~20%左右。
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