白糖含糖類99%以上， 以葡萄糖和果糖為主。 此外還含有微量蛋白質， 多種氨基酸的功效與作用， 鈣、磷、鐵及多種維生素， 具有潤肺生津， 和中益肺， 疏緩肝氣等功效。
目錄 基本資訊 營養功用 食用方法 選購貯藏 白糖基本資訊 別稱一覽白砂糖、石蜜、白霜糖。
性味歸經 味甘，
性平；歸脾、肺經。
含糖類99%以上， 以葡萄糖和果糖為主。 此外還含有微量蛋白質， 多種氨基酸， 鈣、磷、鐵及多種維生素。
功效作用有潤肺生津， 和中益肺， 疏緩肝氣， 滋陰調味， 除口臭， 解鹽鹵毒之功效。 可用於治療肺熱咳嗽、中虛脘痛、脾虛泄瀉及腳氣、陰囊濕疹等病症。
不可與茶、香蕉、雞蛋、韭菜同食。 溫糖水浸泡幹蘑菇， 可使之更鮮美。
白糖食用方法 適宜物件老年人、肥胖人群以及高血壓、動脈硬化、冠心病患者不宜多食。 糖尿病患者不易直接食用食糖， 最好是以甜味劑替代。
食療處方白糖10~15克沖水飲用， 每天1~2次， 連飲3~5天， 可潤燥止咳。
推薦食譜糖醋的功效與作用香藕
原料：蓮藕、幹紅辣椒、白糖。
制法：①脆藕250克切片， 清水漂去表面的澱粉， 沸水中煮約3分鐘， 撈起瀝幹水分。 ②鍋中放油燒至五成熱， 下幹紅辣椒段炸至深紅色。 ③將藕片盛入碗中， 依個人口味， 加鹽、白糖、白醋各適量。 ④把鍋中炸好的辣椒連油一起， 趁熱均勻地淋在藕片上。 ⑤立即加蓋燜約5分鐘，
功效：甜酸適口， 生津開胃， 和中益肺， 疏緩肝氣。
白糖 白糖選購貯藏 選購妙招優質白糖乾燥鬆散， 潔白有光澤， 平攤在白紙上不應看到明顯的黑點。 晶粒均勻、有閃光， 鼻聞有一種清甜之香， 無任何怪異氣味， 手摸時不會有糖粒粘在手上。
加工貯藏炒菜時不小心把鹽放多了， 加入適量白糖可解鹹。 糖很容易生蟎， 存放日久的糖不要生吃， 應煮開後食用。 應裝在玻璃或陶瓷容器中， 置於陰涼乾燥處保存。
