要健康， 就要多吃水果和蔬菜， 這是我們早已耳熟能詳的觀念。 但是， 一天中到底應該吃多少呢?香港衛生署中央健康教育組最近在其專門網站上指出， 每人每天應進食最少兩份水果及三份蔬菜， 並對其進行了詳細解釋。
在計算水果的量時， 不僅指的是新鮮水果， 水果罐頭、烏梅和幹棗等沒有添加糖或鹽的果乾， 以及沒有添加糖的鮮果汁均可包括在內;但添加了大量糖分的水果(如甜品)及脂肪含量高的水果(如椰子、榴槤和牛油果等)除外。 具體說就是， 一份水果約等於一個中型水果(如：橙、蘋果)、1/4杯沒有添加糖或鹽的果乾(如：提子幹、烏梅幹)、3/4杯沒有添加糖的鮮果汁(如：連果肉的鮮橙汁)。
在計算蔬菜時， 除新鮮蔬菜外， 罐頭蔬菜也可以包括在內， 但醃制蔬菜除外， 因為它們的營養成分在醃制過程中受到了一定的破壞。 一般來說， 一碗未經烹調的葉菜， 如生菜、花椰菜等， 就可以算做一份蔬菜;但如果是煮熟的蔬菜， 半碗就可以算做一份了。 另外， 3/4杯沒有添加糖的新鮮蔬菜汁， 也可以算做一份蔬菜。
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