冬日火鍋的健康飲食搭配法則

羊肉和醋不要共食。 羊肉火熱， 益氣補虛， 宜與涼性或甘平性菜品搭配；而醋則含有蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸， 其性酸溫， 消腫活血， 應與寒性食物配合。

喝白酒時不宜吃牛肉， 因為牛肉甘溫， 補氣助火；而白酒大溫， 與牛肉搭配則如火上澆油， 容易引起牙齦發炎。

涮蘿蔔不要吃木耳， 二者一起食用會導致皮炎。

土豆是火鍋中很受的蔬菜， 但如果搭配香蕉作為餐後水果， 可能會導致面部生斑。

菠菜中含有草酸， 會妨礙食物中鈣、鐵的吸收， 最好不要長時間和其他食物一起涮， 略焯一下就可以了。

不要貪圖涼快喝啤酒。 因為火鍋湯中的嘌呤物質在體內會轉化為尿酸， 而啤酒則會把尿酸推到人體關節或軟組織， 導致痛風， 嚴重時還會引起腎結石和尿毒癥等併發症的發生。 此外， 冷熱交互的食用方式， 也容易使腸胃道受損。

患有糖尿病、高血壓、高血脂的病人要少吃蝦餃、肉丸等油脂含量大的食物；腎病、高血壓患者則要少飲火鍋熱湯；有胃腸疾病的人， 應注意厚味調味料的刺激性。