春季是調養肝臟的大好良機， 也是肝病的多發時節。 肝炎患者應順應天時變化， 對自己的飲食進行適當調整， 多吃養肝食物。 茄汁青魚片、紅棗粥適合肝炎患者春季進補。
1、茄汁青魚片
原料：青魚肉500g， 青豆50g， 番茄醬、料酒、鹽、蛋清、糖、蔥段、澱粉、味精、香油、豬油各適量。
做法：1、將青魚剔去魚皮切片， 放在碗內， 加入蛋清、鹽、澱粉拌勻， 青豆下開水鍋氽水後， 撈出待用。 2、將炒鍋燒熱， 放入豬油， 將魚片放入， 熟後撈出瀝去油份， 鍋中留餘油25克， 放入蔥段、番茄醬， 小火略炒後加入料酒、鹽、糖、味精， 將青豆和魚片倒入鍋內， 用旺火收汁，
功效：茄汁青魚片具有補肝明目、養胃健脾的作用， 適用於久病體虛、神經衰弱的肝炎患者。
2、紅棗粥
原料：圓糯米1杯， 紅棗10粒調味料水8杯， 冰糖75克。
做法：糯米洗淨， 加水8杯浸泡20分鐘， 移到爐火上煮開， 改小火煮粥。 紅棗洗淨、用水泡軟， 放入粥內同煮， 並加入冰糖調味， 待紅棗軟透即可熄火盛出食用。
功效：紅棗補氣血， 益肝健脾和胃， 溫補陽氣。 此粥適用于肝炎患者脾胃虛弱所致的納呆便溏、氣血不足、貧血、營養不良等。
