夏季降火湯怎麼做
1、冬瓜鯇魚湯材料:冬瓜一斤,鯇魚半斤左右,料酒、精鹽、蔥段、薑片、生油、雞粉。
做法:將鯇魚去鱗、鰓、內臟,洗淨。 將冬瓜去皮、瓤,切成塊。 炒鍋加油燒熱,放魚稍煎。 加入料酒、冬瓜、姜、清水,煮至魚熟爛入味,加精鹽、蔥、雞粉調味即可食用。
功效:清熱解毒、利水消腫,平肝,祛風、除熱。 用於減肥、潤膚健膚。 又用於肝陽上亢之頭痛及虛勞浮腫等病症。
2、鮮蓮蘑菇鴨羹材料:鴨肉半斤,鮮蓮子三兩,火腿一兩,絲瓜二兩,鮮蘑菇三兩,蛋清一隻;味精、精鹽、料酒、胡椒粉、薑片、蔥段。
做法:將鴨肉洗淨切成粒,盛入碗內,加入蛋清、澱粉拌勻,下沸水鍋略汆(把食物入到沸水裡稍微一煮)一下撈起,放入燉盅內,加水、精鹽、料酒、薑、蔥,上籠蒸三十分鐘取出。 蓮子下沸水鍋稍煮去蓮衣,捅去蓮芯。 將絲瓜外皮刮去洗淨,清水、鴨肉、火腿、蓮子、蘑菇、精鹽、味精、胡椒粉,待燒透後放入絲瓜,稍燒盛起裝碗即成。
功效:口感鮮甜美味,是夏令適時佳餚。
3、白鯽煲枸杞頭湯材料:白鯽、枸杞頭、薑、陳皮、油、鹽。
做法:洗淨宰好的白鯽,刮去腹內黑膜,瀝幹水分;熱鍋,用一小塊拍裂的薑擦一遍鍋,放兩湯匙油,下白鯽兩面煎至微黃;枸杞頭洗淨;陳皮用水泡軟後刮去白瓤;將8碗水倒入瓦煲燒開,放入所有材料武火煮沸,轉小火煲一個半小時,下鹽調味飲用。
功效:清熱降火,清肺補虛。
4、豬肺百合蜜棗湯材料:豬肺一個、光杏仁五錢、百合三錢、蜜棗六枚。
做法:豬肺買回來後,用水喉套入豬肺氣門,放入清水充滿整個肺臟,沖水將內臟血液雜物至乾淨後,整個放入瓦煲,加上各藥物,煲三至四小時,將豬肺切塊,加調味,上碟作菜,湯另飲。
功能:百合為清涼退熱要藥,潤肺寧神,清熱止咳,補中益氣,以多用途見稱,兼治肺、氣管出血,加杏仁,除痰潤肺,去風散寒,治氣急,平喘。 豬肺益呼吸道,對肺臟器疾病有效,三者組成一湯,治感冒咳嗽。 肺燥熱咳者、支氣管患者、天氣乾燥而欲滋潤者,此湯最適合。
主要材料:冬瓜、魚頭、枸杞、薑、鹽、酒
做法:
5.1、將冬瓜去皮,切成小塊備用
5.2、魚頭洗乾淨,用少許薑絲、鹽和酒將魚頭醃制15分鐘
5.3、在鍋裡放少許油,然後等油熱了之後把魚頭稍微煎一下
5.4、在湯鍋裡裝二分之一的水,燒開,然後加入冬瓜,魚頭一起煮
5.5、等到沸騰之後,加入枸杞,用小火慢煮20分鐘,等到湯水變成奶白色,加入鹽調味即可
6、無花果劍花豬骨湯原料:豬骨、無花果,劍花,陳皮、鹽
做法:
6.1、把無花果和劍花洗乾淨,陳皮浸泡軟,洗乾淨備用。
6.2、把豬骨洗乾淨,放入沸中中焯去血水,撈出洗乾淨備用。
6.3、把猾、無花果、劍花和陳皮放入鍋裡,加入適量清水,大火煮開,再用小火燉兩小時,最後,加鹽調味即可。
7、黃瓜拌皮蛋原料:迷你黃瓜4根、松花蛋2個、鹽、醋2大勺、雞精2克、生抽1大勺、香油1大勺、剁椒、獨蒜1只、香菜2根、白糖半小勺、辣椒油1大勺、花椒油1小勺
做法:
7.1、蒜切小塊,用壓蒜器壓成蒜茸;黃瓜洗淨,用刀拍松成幾條,切成小塊;皮蛋去殼切小塊。
7.2、將調味料(香油1大勺、生抽1大勺、醋2大勺、辣椒紅油1大勺、花椒油1小勺、糖1/2小勺、鹽適量、雞精適量)依次加入到蒜蓉的小碗中。
7.3、將黃瓜放進大些的盆中,倒入調好的味汁拌勻,加入皮蛋、香菜和紅剁椒拌勻即可。
