3種食物搭配不當 讓營養變廢渣

3種食物搭配不當 讓營養變廢渣

1胡蘿蔔和醋

大家都知曉胡蘿蔔中含有大量的β-胡蘿蔔素， 但是胡蘿蔔只有經過刀切、高溫和咀嚼等破壞方式， 其中的胡蘿蔔素才能釋放出來， 被人體吸收。

生吃胡蘿蔔時加醋是不會造成營養的損失， 但是生吃時人體也無法充分吸收胡蘿蔔中的胡蘿蔔素。 所以胡蘿蔔更適宜熟吃。 而在炒制胡蘿蔔的時候， 如果加入食醋， 一方面這個時候胡蘿蔔的木質纖維被高溫破壞， 胡蘿蔔素得以釋放。 另一方面， 加入的食醋， 其中含有的醋酸會破壞胡蘿蔔素， 讓胡蘿蔔營養喪失殆盡。

根據營養學家提示， 在炒胡蘿蔔時加入食醋， 會導致其中的營養損失大約90%以上。

胡蘿蔔的食用方法

食用胡蘿蔔是為了補充人體內的維生素A， 而維生素A屬於一種脂溶性維生素。 所以， 食用時候最好搭配油脂性食物， 如胡蘿蔔燒肉就是不錯的選擇。

另外， 維生素A如果出現中毒現象， 會使用維生素C來解毒。 反之， 如果在補充維生素A的時候食用大量的維生素C， 這會導致體內的維生素A的代謝加速， 起不到補充的效果。 所以， 在食用胡蘿蔔的時候不宜再食用富含維生素C的食物。 而想要補充維生素C來美白作用， 那麼也要注意胡蘿蔔的攝取量。

2豆腐和韭菜

豆腐不能和菠菜一起吃的道理我們都知道， 因為菠菜中的草酸會和豆腐裡的鈣結合成不溶物質，

會導致人體出現結石。 而韭菜其是也是一樣的道理， 韭菜中也含有大量的草酸， 而豆腐中不僅含有鈣， 還有鎂和鋅， 草酸和這三種物質結合的產物都不易溶解， 從而會加重結石。 所以， 韭菜豆腐、韭菜炒豆干還是不吃為好。 除此之外豆腐還是有很多的食用禁忌的。

豆腐的食用禁忌

豆腐是極富營養價值的食物， 其中含有的大豆異黃酮對心腦血管疾病、女性更年期症狀、衰老等都具有一定功效。 而且對控制三高、骨質疏鬆等都具有一定功效。 但要吃對了才可以。

首先， 豆腐不宜和紅糖、蜂蜜一同食用。 和紅糖同樣會導致其中的蛋白質沉澱， 和蜂蜜則會因為性味相近而造成腹瀉的出現， 而且蜂蜜中的多種酶還會和豆腐中的礦物質結合成，

影響相互之間的吸收。

其次， 豆腐不宜和雞蛋、牛奶等一同食用， 一方會影響其中的蛋白質吸收， 另一方面會降低相互之間的營養價值。

3白糖拌番茄

涼拌番茄是很多人的最愛， 酸酸甜甜又清涼可口， 但是這兩物一同吃卻會給健康帶來很多危害。

首先， 生吃白糖會造成寄生蟲感染。 白糖中經常有蟎蟲寄生， 而這些是肉眼看不到的， 尤其是已經泛黃的白糖， 其中含有的蟎蟲更多。 如果經常生吃， 蟎蟲會寄生在人體的毛囊中， 出現毛孔粗大、皮膚瘙癢的現象。

其次， 如果想要更好的吸收番茄中的維生素， 那麼番茄最好熟吃。 因為番茄中的番茄紅素只有經過高溫破壞， 才能釋放並被人體吸收。

生吃番茄， 其中的番茄紅素利用率不到5%。 番茄紅屬於類胡蘿蔔是一種， 是人類身體不能合成的胡蘿蔔素， 其對於自由基的清除效果遠遠超於其他胡蘿蔔素和維生素E， 屬於稀貴的“植物黃金”。

番茄的食用方法

番茄既是水果也蔬菜， 可以根據自身的不同需求選擇食用方法。 如想要補充維生素C， 那麼可以生吃， 如果想要抗氧化、危害前列腺功能， 那麼最好熟吃。

番茄炒蛋雖然是一道再平常不過的家常菜， 但是卻具有很高的營養價值， 一方面番茄紅素屬於脂溶性物質， 可以溶解在食用油中， 更 有利於人體的吸收。 另一方面， 番茄中幾乎不含蛋白質， 而雞蛋具有全營養食物的美稱， 這兩者一同食用， 更有利於身體的健康。

所以， 食物的搭配也是有技巧的， 如果搭配合理更有利於身體的健康， 反之這危害身體， 甚至縮短壽命。

結語：上文我們簡單的給大家介紹了食物搭配的技巧， 以及一些食物不能一同食用的原因。 其實在生活中還有很多食物不宜一起食用， 如酒和紅薯、海鮮和啤酒等， 大家在平時一定要多加注意， 防範疾病要從飲食開始。