糖尿病可以吃竹筍嗎

養生之道網導讀：

糖尿病人可以吃竹筍嗎？竹筍一年四季有， 以冬筍最鮮。 很多人都喜歡吃， 與肉、湯類一起燉煮尤其鮮美。 那麼， 糖尿病人可以吃竹筍嗎？來看看下面的介紹吧。

一、竹筍的營養價值：

竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。 每100g鮮竹筍含蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg， 多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多。

而且竹筍的蛋白質比較優越， 含人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸， 以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，

都有一定的含量， 為優良的保健蔬菜。

中醫認為竹筍味甘、微寒， 無毒。 在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。 竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點， 食用竹筍不僅能促進腸道蠕動， 幫助消化， 去積食， 防便秘， 並有預防大腸癌的功效。

竹筍含脂肪、澱粉很少， 屬天然低脂、低熱量食品， 是肥胖者減肥的佳品。 養生學家認為， 竹林叢生之地的人們多長壽， 且極少患高血壓， 這與經常吃竹筍有一定關係。

二、糖尿病人可以吃竹筍嗎？

1、竹筍具有低脂肪、高膳食纖維的特點， 可延緩糖尿病病人腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收， 有助於控制餐後血糖。 還能促進腸道蠕動， 幫助消化，

防止便秘。

2、竹筍含有鎂元素， 防止游離鈣沉澱在組織和血管壁中， 促進心血管健康。

3、竹筍還含有煙酸， 能夠降低膽固醇和甘油三酯， 促進血液迴圈， 防止糖尿病併發心血管疾病。

4、竹筍可吸附油脂， 降低胃腸對脂肪的吸收和積蓄， 可以幫助肥胖症患者控制體重， 還能減少與高血脂有關的併發症。

5、竹筍含有一種白色的含氮物質， 構成了竹筍獨有的清香味， 具有開胃健脾、增強食欲的作用， 可用于治療糖尿病患者的消化不良、腹脘脹痛等症狀。

三、糖尿病人吃竹筍的好處：

1、開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質， 構成了竹筍獨有的清香， 具有開胃、促進消化、增強食欲的作用， 可用於治療消化不良， 脘痞納呆之病症。

2、寬胸利膈、通腸排便：竹筍甘寒通利，

其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量， 促進胃腸蠕動， 降低腸內壓力， 減少糞便粘度， 使糞便變軟利排出， 用於治療便秘， 預防腸癌。

3、 開膈消痰：竹筍具有低糖、低脂的特點， 富含植物纖維， 可降低體內多餘脂肪， 消痰化瘀滯， 治療高血壓、高血脂、高血糖症， 且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。

4、增強機體免疫力：一般都將竹筍視為“刮油去脂”之品， 殊不如竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高， 有助於增強機體的免疫功能， 提高防病抗病能力。

四、竹筍的食用宜忌：

1、 肥胖和習慣性便秘的人尤為適合。

2、患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人不宜多吃。

3、 竹筍性寒， 年老體弱者和嬰幼兒最好別吃， 女性月經期間、產後也不宜多吃。