一、冬季吃海參的好處
1. 冬季吃海參有什麼好處2. 海參有什麼營養價值3. 哪些人適合吃海參二、冬季吃海參要注意什麼
三、冬季吃海參有什麼禁忌
冬季吃海參的好處
1、冬季吃海參有什麼好處1.1、促進發育增強免疫力
賴氨酸被榮稱為人體的“生長素”和“腦靈素”,它是精子形成的必要成分,能促進人體發育,增強免疫功能,並有提高中樞神經組織功能的作用,故有恢復大腦疲勞、增強記憶力、預防老年性癡呆等功效。
1.2、美容養顏
消除疲勞;對陽萎、腎虛、神經衰弱等有治療作用;還有預防皮膚衰老,清除體內過量的自由基,調節女性內分泌,推遲更年期等。
1.3、抑制血栓的形成
可對抗多種腫瘤的生長和自然轉移;調節機體免疫功能;降低血液粘度,抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促進機體造血功能的恢復;具有強大的抗炎作用;保護細胞水分,延緩衰老。
1.4、抑制癌細胞生長
有效抑制腫瘤細胞的生長;對抗組織細胞老化;調節免疫功能;刺激骨髓紅細胞生長;抗疲勞。
1.5、降三高
調節體內脂質代謝,使肌體脂肪含量明顯下降;降低血糖、血脂、膽固醇。 對2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善,對中老年人尿頻有所改善
1.6、加速傷口癒合
手術後刀口癒合加快,體力和精力能迅速恢復。
2、海參有什麼營養價值海參富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質,其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數量,起到延緩衰老的作用。
海參不僅是美味佳餚,而且是良好的滋補藥品。 海參中的牛磺酸、賴氨酸等在植物性食品中幾乎沒有。 海參特有的活性物質海參素,對多種真菌有顯著的抑制作用,刺參素A和B可用於治療真菌和白癬菌感染,具有顯著的抗炎、成骨作用,尤其對肝炎患者、結核病、糖尿病、心血管病有顯著的治療作用。
海參性溫平,味鹹,能入腎,對抑制腫瘤、緩解便秘有好處。 它最大功能在於滋陰,因此對秋冬季節口眼乾燥的“陰虛型”人有很好的滋養作用。 糖尿病人常有午後面紅耳赤、大便乾燥、五心(手心腳心心口窩)煩熱等陰虛的症狀,因此特別適合吃海參。 海參含有豐富的蛋白質,但沒有膽固醇,因此也適合高血脂、高血壓的人吃。 海參中含有“硫酸軟骨素”,能夠抗衰老,增加皮膚彈性。 海參中的“海參粘多糖”可以抗癌。 由於夜能養陰,所以經常熬夜工作的人容易陰虛,故而適合吃一些海參來滋補。
值得注意的是,脾胃虛寒的人不適合吃海參,因此經常腹瀉、吃東西漲肚的人不適合用海參滋補。 過敏體質者也要慎食海參。
冬季吃海參要注意什麼
海參雖好,但其滋補作用需要長時間食用才能體現出來。 首先,中醫裡的滋補品都提倡在飯後食用,這樣可以讓滋補作用細水長流,有利於人對營養的吸收;人們之所以有空腹吃海參的印象,大多是受服中藥的影響。 空腹吃中藥的確有見效快的作用,但這不適合海參這樣的滋補品。 因此“每天早上空腹吃海參”的做法不可取。
海參中的主要活性物質為皂苷,海參皂苷又叫做海參毒素,因為它具有一定的毒性,如果一次性食用過多的話,會有很強的副作用,比如說,食用過多的海參會導致食用者口舌乾燥、甚至流鼻血的情況,就像俗稱的上火了一樣。
對於體質虛弱的人來說,每天一隻海參是比較好的食補法。 對於健康人群來說,特別是氣候較為乾燥的地區,過食海參應考慮到“上火”的問題。 因此,每天食用海參最好不要超過一隻。
冬季吃海參有什麼禁忌
1、海參還不宜與甘草同服
不宜與含鞣酸水果同食。 海參不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸導致蛋白凝固,影響消化吸收,引起腹部不適。
2、烹調方法切忌深加工
從營養角度來說,水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營養不易流失,而且味道鮮美,也容易操作,這種做法最有利於海參自身營養的釋放。紅燒等烹飪方法則不太適合。
3、海參不能蘸醋吃
酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。
脾胃虛寒的人不適合吃海參,因此經常腹瀉、吃東西漲肚的人不適合用海參滋補。過敏體質者也要慎食海參。
從營養角度來說,水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營養不易流失,而且味道鮮美,也容易操作,這種做法最有利於海參自身營養的釋放。紅燒等烹飪方法則不太適合。
3、海參不能蘸醋吃
酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。
脾胃虛寒的人不適合吃海參,因此經常腹瀉、吃東西漲肚的人不適合用海參滋補。過敏體質者也要慎食海參。
