四神湯
原料：豬腸半副、豬肚半副、薏仁40g、山藥25g、茯苓15g、芡實15g、蓮子25克g、鹽、米酒各適量。
做法：
1.將豬腸和豬肚去除多餘油脂， 翻面用鹽抓洗乾淨， 氽燙去腥， 切段備用。
2.將處理好的豬腸、豬肚加水適量煮開後， 加入藥材， 先用大火煮滾， 再用小火煮至豬腸及豬肚熟透。
3.加鹽、酒調味即可。
白蘿蔔牛尾湯
原料：牛尾700g、白蘿蔔400g、鹽、料酒。
做法：
1.牛尾剁成段， 用清水泡至少6小時， 中途記得換3-4次水;
2.泡好的牛尾沖洗乾淨， 放鍋內倒入少許料酒燒開繼續煮5分鐘;瀝去水用溫水沖洗乾淨;
3.沖洗好的牛尾倒入湯鍋， 加入沒過牛尾的開水(多點兒也無妨);燒開 後 轉小火燉3小時;
4.3小時後倒入切成塊的白蘿蔔繼續燉1小時， 喝前根據口味調入鹽即可。
白玉瑤柱湯
原料：白蘿蔔1根、干貝8個、雞骨架2個、鹽1小匙、香菇粉半小匙。
做法
1.白蘿蔔削去外皮， 以挖器挖成小丸狀備用;干貝以清水浸泡2小時， 再入蒸鍋蒸軟， 撕絲備用。
2.雞骨架燙去血水， 洗淨後放入鍋中加淹過食材的水量， 煮約30分鐘後將雞骨挑除。
3.將做法1放入雞湯中煮20分鐘， 入幹貝絲及調料繼續煮10分鐘即可熄火。
蜜瓜螺頭雞湯
原料：蜜瓜250g、新鮮海螺肉250g、老母雞500g、生薑一小片。做法：
1.先將水燒開， 薑片、螺肉、雞塊放入， 大火燒半小時， 然後中火兩小時。
2.然後將切成小塊的蜜瓜放入， 再中火半小時即可， 此時的湯水約為最初水量的一半到五分之二。
3.最後根據口味放鹽。
體弱者可多吃溫補食物
現代科學研究證明：冬天的寒冷影響著人體的內分泌系統， 使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加， 從而促進和加速了蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解， 以增強機體的禦寒能力， 這樣就造成人體熱量散失過多。 因此， 冬天營養應以增加熱能為主， 可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。
如果忽略了人體本身的生理耐寒力， 而一味依賴食物禦寒， 過多地食用高熱能高脂肪的食物和酒類等， 一冬下來， 一身贅肉， 民間即有“冬季又長肚子又長腰”的說法， 同時還會給原來就胖或心血管功能不佳者， 帶來許多不利影響。 因此， 妥善調理冬季食譜和食量，
體質偏弱而無嚴重疾病的人
可以根據自己身體的實際情況， 適當選用一些藥食兩用的食品， 如紅棗、芡實、薏苡仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻、蓮子、山藥、扁豆、桂圓、山楂、飴糖等， 再配合營養豐富的食品， 就可達到禦寒進補的目的。
肥胖者少吃多餐控制體重
對於肥胖的人來說， 冬季是減輕體重， 控制肥胖的大好時機。 此時， 肥胖者晚餐應少吃， 並安排得清淡一些。 由於晚間人體異生作用大， 營養素易成脂肪而儲存， 同時晚間活動量小， 晚餐豐盛， 則引起血脂升高， 並易於沉積在血管壁上， 為動脈硬化埋下隱患。 多吃還要多動， 研究表明， 胖人和瘦人在夜間消耗的熱能大致相等。 關鍵是白天， 胖子活動少，一般來說， 胖人最好少吃多餐：將同樣的食物分成5次以上吃， 比起一日三餐， 養分攝取不受損失， 但體內產生的熱量要少得多。 這是因為每餐進食量減少時， 可降低血中胰島素水準， 增加脂肪酸的燃燒。
婦女冬季應增加無機鹽和維生素的攝入
婦女冬季應增加無機鹽和維生素的攝入， 尤其是鈣和鐵應有充分的供應。 飲食的調攝：多吃綠色蔬菜和含鐵量高的食物， 如蛋黃、牛肉、肝、腎、海帶、豆類等。 少飲茶， 因為茶葉中的鞣酸會阻礙鐵質的吸收。
營養學家指出， 婦女應每日攝入18毫克鐵， 怕冷的女性除了保證一定的食量， 攝入充足的熱量外， 應有意識地多吃些富含鐵質的食物，
老人、兒童增加優質蛋白量
老人和兒童及體質虛弱者、慢性消耗性疾病的患者， 生理耐寒能力較差， 寒冷對他們是很大的威脅， 尤其需要優質蛋白質。 蛋白質、脂肪和碳水化合物三者應保持合理的比例， 三者應分別占13%至15%、25%至35%、60%至70%為宜。 平時身體怕冷的老年人宜吃溫性和熱性的食物， 如生薑、羊肉、狗肉、大蒜等， 不宜多吃綠豆、雪梨、苦瓜、冬瓜、荸薺、銀耳等寒性或涼性的食物;怕熱的老年人則相反。 老年人要注意飲食適當， 每日三餐吃八九分飽即可。 平時注意多吃牛奶、雞蛋、魚蝦、豆類製品等。 此外，還要少食糖類，多喝水。血液迴圈不好有隱憂
氣溫很低時,人們最先感到的就是手腳冰冷。這個現象很好理解,天氣冷了,人體血管收縮,血液回流能力減弱,就會使得手腳特別是指尖部分血液迴圈不暢,對此大家都不會很在意。但是,看問題光看表面還不行,除了手腳冰冷,還有很多問題會因血液迴圈不暢產生,切莫忽視了其中的隱憂。
中醫認為"氣為血之帥,血為氣之母,氣能生血,血能載氣,二者不能分開"。氣血不暢者本來身體就虛弱,再加上冬季"寒邪"傷及陽氣,身體的抵抗力變低,寒邪從肌表侵入,就容易引起感冒,尤以兒童老人多見。此外,寒性凝滯,易致氣滯血瘀,經脈不通,身體器官得不到血液的營養,疼痛則隨之而來。如女性痛經及經期延長,脾胃虛弱者胃痛胃脹,以及心腦血管患者突發胸悶、胸痛、頭暈、心梗、中風等,都與此相關,但常常被人所忽視。
養血活血首重食療
眾所周知，羊肉能大補氣血,而且溫中散寒,補而不燥,是冬季大補氣血的最佳食物。以下養血湯方可供參考(應該強調的是,凡陰虛火旺，體質偏熱者不宜服用)———
★當歸生薑羊肉湯 用料:羊肉500克、當歸30克、生薑50克。羊肉用清水洗淨後再用生薑爆炒，當歸則以紗布包裹，再與爆炒好的羊肉一起煮湯。此湯特別適宜氣血虧虛、大病久病及產後的女性食用,對改善痛經、月經不調也有顯著效果。
★高麗參田七燉豬蹄掌 用料:高麗參15克、田七10克、豬蹄掌(也可換成雞或瘦肉)50克。隔水燉一小時。此湯有補氣、活血、通絡的功效，適用于高脂血症、高血壓、糖尿病、冠心病及骨關節炎患者。★阿膠蜜棗燉雞 用料：阿膠15克、蜜棗1個、雞肉50克。隔水燉一小時。此湯有補血養血安神的功效,適用於氣血虛弱、頭暈、失眠、胃痛者食用,男女均宜。
★黨參杞子紅棗燉雞 用料:黨參30克、杞子15克、紅棗15克、雞肉150克。隔水燉。此湯既能補氣血又比較平和，一周吃兩次即可。適宜虛不受補的人。
第一、藕。
生藕能清熱、生津、止渴，熟藕能健脾、開胃、益血，故有“暑大宜生藕、秋涼宜熟藕，生食宜鮮嫩、熟食宜壯老”的說法。第二、黃鱔。
秋冬食鱔，不但補益力強，而且對血糖還有一定的調節作用。在冬季飲食中，如燒鱔段、清燉鱔段、炒鱔絲、黃鱔粥等，均為保健美食。第三、栗子。
栗子具有健脾養胃、補腎強骨的作用，還有補胃之王的美譽。第四、紅棗。
紅棗具有滋陰潤燥、益肺補氣的功效，如與銀耳、百合、山藥共同燉食，效果更好。第五、雞湯。
冬天是支氣管炎的高發季節，其預防辦法之一是喝雞湯，尤其有益於兒童。據分析，母雞脂肪具有增強支氣管黏膜分泌和化痰的作用。此外，雞肉中有一種特殊的物質，可以增強咽部血液迴圈和鼻腔黏膜分泌，對保持呼吸道通暢、清除呼吸道病毒、緩解感冒鼻塞及治療咽幹、咳嗽等病症大有裨益。第六、動物內臟。
動物的肝、腎、心等內臟所含的維生素B2很多。冬末春初，由於氣候乾燥，不少人嘴唇乾裂，易患口角炎，這是因為缺乏維生素B2所致。第七、海帶。
海帶含碘多，碘有助於甲狀腺激素的合成，而甲狀腺激素有產熱效應。所以，冬末春初，適量食用海帶，具有較好的禦寒作用。 此外，還要少食糖類，多喝水。血液迴圈不好有隱憂
氣溫很低時,人們最先感到的就是手腳冰冷。這個現象很好理解,天氣冷了,人體血管收縮,血液回流能力減弱,就會使得手腳特別是指尖部分血液迴圈不暢,對此大家都不會很在意。但是,看問題光看表面還不行,除了手腳冰冷,還有很多問題會因血液迴圈不暢產生,切莫忽視了其中的隱憂。
中醫認為"氣為血之帥,血為氣之母,氣能生血,血能載氣,二者不能分開"。氣血不暢者本來身體就虛弱,再加上冬季"寒邪"傷及陽氣,身體的抵抗力變低,寒邪從肌表侵入,就容易引起感冒,尤以兒童老人多見。此外,寒性凝滯,易致氣滯血瘀,經脈不通,身體器官得不到血液的營養,疼痛則隨之而來。如女性痛經及經期延長,脾胃虛弱者胃痛胃脹,以及心腦血管患者突發胸悶、胸痛、頭暈、心梗、中風等,都與此相關,但常常被人所忽視。
養血活血首重食療
眾所周知，羊肉能大補氣血,而且溫中散寒,補而不燥,是冬季大補氣血的最佳食物。以下養血湯方可供參考(應該強調的是,凡陰虛火旺，體質偏熱者不宜服用)———
★當歸生薑羊肉湯 用料:羊肉500克、當歸30克、生薑50克。羊肉用清水洗淨後再用生薑爆炒，當歸則以紗布包裹，再與爆炒好的羊肉一起煮湯。此湯特別適宜氣血虧虛、大病久病及產後的女性食用,對改善痛經、月經不調也有顯著效果。
★高麗參田七燉豬蹄掌 用料:高麗參15克、田七10克、豬蹄掌(也可換成雞或瘦肉)50克。隔水燉一小時。此湯有補氣、活血、通絡的功效，適用于高脂血症、高血壓、糖尿病、冠心病及骨關節炎患者。★阿膠蜜棗燉雞 用料：阿膠15克、蜜棗1個、雞肉50克。隔水燉一小時。此湯有補血養血安神的功效,適用於氣血虛弱、頭暈、失眠、胃痛者食用,男女均宜。
★黨參杞子紅棗燉雞 用料:黨參30克、杞子15克、紅棗15克、雞肉150克。隔水燉。此湯既能補氣血又比較平和，一周吃兩次即可。適宜虛不受補的人。
第一、藕。
生藕能清熱、生津、止渴，熟藕能健脾、開胃、益血，故有“暑大宜生藕、秋涼宜熟藕，生食宜鮮嫩、熟食宜壯老”的說法。第二、黃鱔。
秋冬食鱔，不但補益力強，而且對血糖還有一定的調節作用。在冬季飲食中，如燒鱔段、清燉鱔段、炒鱔絲、黃鱔粥等，均為保健美食。第三、栗子。
栗子具有健脾養胃、補腎強骨的作用，還有補胃之王的美譽。第四、紅棗。
紅棗具有滋陰潤燥、益肺補氣的功效，如與銀耳、百合、山藥共同燉食，效果更好。第五、雞湯。
冬天是支氣管炎的高發季節，其預防辦法之一是喝雞湯，尤其有益於兒童。據分析，母雞脂肪具有增強支氣管黏膜分泌和化痰的作用。此外，雞肉中有一種特殊的物質，可以增強咽部血液迴圈和鼻腔黏膜分泌，對保持呼吸道通暢、清除呼吸道病毒、緩解感冒鼻塞及治療咽幹、咳嗽等病症大有裨益。第六、動物內臟。
動物的肝、腎、心等內臟所含的維生素B2很多。冬末春初，由於氣候乾燥，不少人嘴唇乾裂，易患口角炎，這是因為缺乏維生素B2所致。第七、海帶。
海帶含碘多，碘有助於甲狀腺激素的合成，而甲狀腺激素有產熱效應。所以，冬末春初，適量食用海帶，具有較好的禦寒作用。