1吃青菜比喝牛奶更補鈣
牛奶供應鈣的效果人人公認, 但有很多專家並不認為牛奶是最好的補鈣食物。 這是因為, 如果按照營養素密度來計算, 牛奶的補鈣效益低於青菜。 按照資料計算, 100克全脂牛奶所含的能量約為54千卡, 含鈣104毫克。 而100克小油菜含能量約為15千卡, 含鈣卻高達153毫克。 所以, 很多專家認為, 按照同樣食用量來說, 對於供應骨骼健康所需的礦物質來說, 綠葉蔬菜可能是更好的食物。
小白菜、小油菜、羽衣甘藍等甘藍類蔬菜中含草酸較低, 對鈣的吸收利用妨礙較小。
2芝麻醬補鈣不輸乳酪
芝麻醬是非常好的補鈣食品, 含鈣量不遜色於乳酪。
芝麻醬的營養價值, 連號稱濃縮營養食品的乳酪也難以匹敵。 乳酪中維生素E很少, 鐵和鋅更少, 鎂含量也不足, 沒有抗氧化成分。 芝麻醬惟一不及乳酪之處, 就是不含有維生素A和維生素D。 如果配合綠葉蔬菜或橙黃色蔬菜, 再加上經常在室外接觸陽光, 就可以彌補這兩個不足。
溫馨提醒:在生活中要想簡單的補鈣養生, 青菜與芝麻醬是不可少的。 用傳統食物來促進自己和家人的健康, 其實更是一種永不褪色的時尚。