【導讀】專家教你看准食品標籤, 多數人可能只瞭解水、蔗糖等一些簡單的配料, 而對於一些專業的名詞卻不甚瞭解。 現在我們就來給大家介紹專家教你看准食品標籤。
專家教你看准食品標籤
明膠。 它是動物的皮、骨、韌帶等含的膠原蛋白, 經水解後得到的高分子多肽, 也就是豬皮凍的主要成分。 在食品中, 它被用作增稠劑, 廣泛用於霜淇淋、優酪乳、果凍等食品中。 一度沸沸揚揚的“毒膠囊”事件的主角, 雖然也是明膠, 但其實是工業明膠, 含重金屬, 而食用明膠則安全無毒, 消費者可放心食用。
植脂末。 其風味近似牛奶,
麥芽糊精。 它是以澱粉為原料, 經水解、精製、噴霧乾燥製成的澱粉分解產物。 麥芽糊精比澱粉大分子容易消化吸收, 添加到某些營養食品中, 對於手術後消化能力差的病人等有一定益處。
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