1、第一水果:梨
梨因鮮嫩多汁,含有85%的水分,酸甜適口,含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等,被稱為“天然礦泉水”,自古就被尊為“百果之宗”。 秋季空氣乾燥,水分較少,若能每天堅持食用一定量的梨,能緩解秋燥,生津潤肺。
最佳吃法:吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現的咽喉幹、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等症狀;將梨煮熟或蒸熟吃,如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用,對痛風病、風濕病及關節炎有防治功效,同時對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。
最好搭配:蜂蜜。 聞名中外的梨膏糖,就是用梨加蜂蜜熬制的,對患肺熱久咳的病人有明顯療效。
最好搭配:杏仁。 杏仁有潤肺止咳,清心安神的功效,搭配百合熬粥適用於病後虛弱、乾咳患者。
2、第一堅果:花生
中醫認為,花生性平,味甘,入脾、肺經。 可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。 主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。
最佳吃法:新鮮花生最好連殼煮著吃,煮熟後的花生不僅容易消化吸收,而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。 花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解,促進血小板新生,可治療血小板減少和防治出血性疾病;花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用。
最好搭配:紅棗。 搭配紅棗,能補脾益血、止血。 對脾虛血少、貧血有一定療效,對女性尤為有益。
3、第一粥:百合粥
百合味甘微苦,性平。 其營養成分豐富,有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素及一些特殊的有效成分,如澱粉、多糖、果膠以及多種生物鹼,對抑制癌細胞增生有一定的療效。 百合有潤肺止咳,清心安神等功效,成為秋季食用之上品。
最佳吃法:煮粥。 百合可當菜肴吃,如西芹炒百合、百合炒牛肉;也可煮粥吃,如百合與糯米製成百合粥,放上一點冰糖,不僅可口,而且安神,有助於睡眠。
4、第一補:山藥
山藥不僅有“神仙之食”的美譽,還有“食物藥”的功效。 山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收;山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血管疾病,有延年益壽的功效。
最佳吃法:蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。 蒸著吃,營養損失最小。
最好搭配:枸杞。 如果不單獨吃山藥,可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥,能更好地發揮滋補效果。
5、第一飲:黃酒
黃酒是世界上最古老的酒類之一,含有18種氨基酸,這在世界營養類酒中是少見的。 黃酒還含較高的功能性低聚糖,能提高免疫力和抗病力,是葡萄酒、啤酒無法比擬的。 中醫認為,黃酒性熱味甘苦,有通經絡、行血脈、溫脾胃、潤皮膚、散濕氣等治療作用。
最佳飲用方法:黃酒溫飲,暖胃驅寒。 溫度以35℃～45℃為佳。
最好搭配:烏梅。 秋季講究飲食以“收”主,搭配烏梅恰恰符合“收”的理念,有養陰生津、潤肺護肝的作用。
6、第一肉:墨魚
關於吃肉,民間一直有“四條腿的不如兩條腿,兩條腿的不如沒腿”的說法。 墨魚營養豐富,每百克肉含蛋白質13克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質,是一種高蛋白低脂肪滋補食品。
最佳吃法:紅燒、爆炒、溜、燉、涼拌,做湯均可,但為防秋燥,墨魚做湯是比較合適的。
最好搭配:豆腐,也屬於養陰生津的食物,一起吃還能起到蛋白互補的作用。
7、第一菜:蓮藕
上榜理由:民間早有“荷蓮一身寶,秋藕最補人”的說法。
秋令時節,正是鮮藕應市之時。 此時天氣乾燥,吃些藕,能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。 同時,蓮藕性溫,有收縮血管的功能,多吃可以補肺養血。
鮮藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富,還含有豐富的膳食纖維,對治療便秘,促使有害物質排出,十分有益。
最佳吃法:七孔藕澱粉含量較高,水分少,糯而不脆,適宜做湯;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,涼拌或清炒最為合適。
最好搭配:黑白木耳。 搭配銀耳可以滋補肺陰,搭配黑木耳則可以滋補腎陰。
二、養肺食療方法
1、蘆根二仁粥
蘆根150g,苡仁40g,杏仁10g,竹茹1團,大米150g,生薑3片。
製作方法:將蘆葦根、杏仁、竹茹、生薑水煎汁備用;取大米煮粥,待熟時調入藥汁;再煮一、二沸即成;每日1劑,連續3-5劑。
功效:本食療可清熱宣肺,化痰止咳。 適用于肺炎邪熱鬱肺,高熱煩渴,咳痰黃稠或鐵銹色痰等。 本食療主治小兒肺炎支原體肺炎等疾病。
2、銀菊蘆根飲
銀花20g,菊花、冬桑葉、杏仁各10g,蘆根80g,蜂蜜30g。
製作方法:將上方加清水適量煮沸後,文火煎煮5分鐘左右;去渣取汁,加蜂蜜拌勻;分3次服完,每日1劑,連續3-5劑。
功效:本食療可清熱宣肺,化痰止咳,疏風解表。適用于肺炎初起,發熱而微惡風寒,頭痛,咳嗽。本食療主治小兒肺炎支原體肺炎等疾病。
3、蘿蔔牛肺二冬湯
白蘿蔔、牛肺各500g,麥冬30g,天冬20g,甜杏仁15g,生薑及調味品適量。
製作方法:將牛肺、蘿蔔洗淨,切塊,同放砂鍋中,武火煮沸,轉文火燉至爛後,蔥、薑、椒、鹽、味精等調味服食。
功效:適用于肺炎後氣陰兩傷,咳嗽痰少,口幹心煩,低熱等。服法:每日1劑,連續3-5劑。可滋陰潤肺,化痰止咳。
4、魚腥草蘆根湯
魚腥草30克,蘆根30克,紅棗12克。
製作方法:取以上材料加水煮30分鐘飲用即可。
三、秋季養生原則
1、起居
要早睡早起,注意添加衣物,防止因受涼傷及肺部。
2、鍛煉
要增加戶外運動。秋季是外出鍛煉的大好季節,每人可根據自己的情況選擇不同的專案,如登山、太極、游泳、單車等,可促進心肺功能。
3、喝水
每天至少600毫升。乾燥的秋天使人的皮膚日蒸發的水分在600毫升以上,秋天必須補水。通常,秋季每天要比其他季節多喝水500毫升以上,才能保持肺臟與呼吸道的正常濕潤度,但要注意多次少量。
4、練功
拍胸練呼吸。每晚臨睡前,坐在椅子上,身體直立,兩膝自然分開,雙手放在大腿上,全身放鬆,吸氣於胸中,同時抬手用掌從兩側胸部由上至下輕拍,呼氣時從下向上輕拍,持續約10分鐘。
本食療主治小兒肺炎支原體肺炎等疾病。2、銀菊蘆根飲
銀花20g,菊花、冬桑葉、杏仁各10g,蘆根80g,蜂蜜30g。
製作方法:將上方加清水適量煮沸後,文火煎煮5分鐘左右;去渣取汁,加蜂蜜拌勻;分3次服完,每日1劑,連續3-5劑。
功效:本食療可清熱宣肺,化痰止咳,疏風解表。適用于肺炎初起,發熱而微惡風寒,頭痛,咳嗽。本食療主治小兒肺炎支原體肺炎等疾病。
3、蘿蔔牛肺二冬湯
白蘿蔔、牛肺各500g,麥冬30g,天冬20g,甜杏仁15g,生薑及調味品適量。
製作方法:將牛肺、蘿蔔洗淨,切塊,同放砂鍋中,武火煮沸,轉文火燉至爛後,蔥、薑、椒、鹽、味精等調味服食。
功效:適用于肺炎後氣陰兩傷,咳嗽痰少,口幹心煩,低熱等。服法:每日1劑,連續3-5劑。可滋陰潤肺,化痰止咳。
4、魚腥草蘆根湯
魚腥草30克,蘆根30克,紅棗12克。
製作方法:取以上材料加水煮30分鐘飲用即可。
三、秋季養生原則
1、起居
要早睡早起,注意添加衣物,防止因受涼傷及肺部。
2、鍛煉
要增加戶外運動。秋季是外出鍛煉的大好季節,每人可根據自己的情況選擇不同的專案,如登山、太極、游泳、單車等,可促進心肺功能。
3、喝水
每天至少600毫升。乾燥的秋天使人的皮膚日蒸發的水分在600毫升以上,秋天必須補水。通常,秋季每天要比其他季節多喝水500毫升以上,才能保持肺臟與呼吸道的正常濕潤度,但要注意多次少量。
4、練功
拍胸練呼吸。每晚臨睡前,坐在椅子上,身體直立,兩膝自然分開,雙手放在大腿上,全身放鬆,吸氣於胸中,同時抬手用掌從兩側胸部由上至下輕拍,呼氣時從下向上輕拍,持續約10分鐘。
