每到冬天， 大街小巷的麻辣燙就生意火爆， 每一個賣麻辣燙的餐廳都坐得滿滿當當。 賣火鍋的， 賣涮羊肉的， 賣串串香的， 總之這些麻辣燙， 在冬日的街頭是佔據了主要市場。
香辣可口的麻辣燙， 不僅能給冬日帶來溫暖， 更能讓你食欲大增。 但這些看上去鮮香辣味的食物， 其實在裡面隱藏著很多不健康的因素。 過多的熱辣飲食無疑是給身體添了把“火”.
1、細菌感染
街頭小吃是各種細菌以及病菌的集聚地， 麻辣燙的食材雜、清洗難， 通常都夾雜著比較多的泥土、雜質， 衛生安全隱患最多。 麻辣燙經常滿滿的一鍋，
2、回收鍋底
有不少麻辣燙、火鍋店， 包括少數知名火鍋品牌， 仍在使用回收鍋底， 一鍋料煮了一天后， 第二天仍繼續用， 有的甚至新料、舊料混起來用上好幾天。 麻辣燙的水都是“千滾水”,長時間沸騰， 煮了一遍又一遍， 水中積累的重金屬、亞硝酸鹽等有害物質越來越多。 “千滾水”會干擾人的胃腸功能， 導致出現腹瀉、腹脹等不適。 過量攝入亞硝酸鹽， 還有致畸、致癌、致甲狀腺腫等危險。
3、非法添加
一些商家受利益驅動， 會在麻辣燙中非法添加國家明令禁止的化學成分， 如工業堿、福馬林等用於食物保鮮。 工業堿中含有大量對人體有害的雜質，
說來說去在外面吃麻辣燙的要求苛刻， 隱患過多， 所以還是建議大家在家裡自製， 煮的方法低溫又能達到食物多樣， 確實是一個不錯的選擇， 最健康的食物還是來自自家廚房！
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